Betain

Betain nedir?

Betain (CAS 107-43-7), glisin betain ve TMG olarak da bilinen, şeker pancarı melasından elde edilen bir amino asit türevidir.

Betain nerede kullanılır?

• Kozmetik, gıda, hayvan yemi ve ilaç endüstrilerinde nemlendirici ve osmoprotektör ajan
• Kozmetik: surfaktan bazlı sistemlerin tahriş potansiyelini düşürür; hassas cilt ve bebek bakım ürünlerinde belirleyici
• Şampuan, duş jeli ve yüz temizleyicilerde nemlendirici ve viskozite düzenleyici olarak çift işlev
• Kozmetikte antistatik bileşen ve viskozite düzenleyici olarak kullanılır.
• Şekerleme, süt ürünleri ve et işlemede nem çekici özelliği nedeniyle kullanılır.
• Hayvan yemi: metil grubu donörü olarak karaciğer metabolizmasını destekler, yem dönüşüm oranını iyileştirir; kanatlı ve su ürünleri yetiştiriciliğinde yaygın
• Hayvan yeminde sıcaklık veya ozmotik stres altında osmoprotektan olarak etki eder ve metiyonin ile kolini kısmen ikame edebilen metil grupları sağlar.
• Yemde metiyonin ve kolini ikame etmek ve kanatlı ile karidesin sıcaklık ve tuzluluk stresi altında performansını korumasına yardımcı olmak için kullanılır.
• Gıda ve takviye: spor beslenmesinde homosistein metabolizmasını destekler
• Tarım: yaprak gübresi formülasyonlarında ozmotik strese karşı koruma

Formülasyon notları

• Kozmetik uygulamalarda (nem tutucu serumlar, kremler) susuz betain için önerilen doz %0,2–1,0 aralığındadır.
• Yemde tipik doz ton başına 0,5-2 kg'dır.
• Fonksiyonel gıdalarda (zenginleştirilmiş içecekler, barlar) susuz betain için önerilen doz %0,2–0,5 aralığındadır.
• Susuz betain, nötr zwitteriyonik formdaki trimetilglisindir; betain hidroklorür ise daha asidik hidroklorür tuzudur, bu nedenle iki kalite pH, uyumluluk ve tercih edilen formülasyon kullanımı açısından farklılık gösterebilir.

Tipik spesifikasyon

• Su içinde tamamen çözünür.
• Oda sıcaklığında su içindeki çözünürlüğü yaklaşık 160 g/100 mL düzeyindedir.
• Doğrulanması gereken kalite parametreleri arasında kuru bazda en az %98,0 saflık, görünüm, pH, su, ilgili maddeler, ağır metaller ve mikrobiyolojik sınırlar bulunur.
• Kurşun içeriği en fazla 10 mg/kg'dır.
• Arsenik içeriği en fazla 2 mg/kg'dır.

Mevzuat

• 2017'de Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, betainin arka plan diyete ek olarak günde vücut ağırlığı başına en fazla 6 mg alım düzeyinde yeni gıda olarak güvenli olduğu sonucuna varmıştır.
• IMDG/ADR kapsamında taşıma için tehlikeli madde olarak düzenlenmemiştir.

Betain hakkında sık sorulan sorular

Susuz betainin klorür ve trimetilamin içeriği için tipik sınırlar nelerdir?

Susuz betainde klorür içeriği en fazla %0,02 olup test edilen değer %0,005'tir; trimetilamin içeriği ise en fazla 50 ppm olup test edilen değer 21 ppm'dir.

Betain hangi yem kalitesinde ve hangi uyumsuzluklara dikkat edilerek kullanılmalıdır?

Yem kalitesinde temin edilir; normal koşullarda stabildir ve güçlü oksitleyicilerden kaçınılmalıdır.