Amonyum sülfür nedir?
Amonyum sülfür (CAS 12135-76-1), FEMA 2053 numarasıyla kayıtlı bir aroma maddesidir. Diamonyum sülfür olarak da bilinir.
Amonyum sülfür nerede kullanılır?
- Gıda ve aroma endüstrisi: kavurma, et ve umami notaları
- İşlenmiş et ürünleri ve hazır çorbalar: pişmiş et karakteri
- Snack ve cips kaplamaları: toz aroma karışımlarında kavurma notası
- Hazır sos ve çeşni karışımları: düşük dozajda savory profil derinliği
- Lezzet geliştirici bileşimlerde kükürtlü ara ürün olarak Maillard kaynaklı aroma profillerini taklit etmek için formülatörler tarafından işlenir
- Aroma evleri: doğal et ve deniz ürünü ekstrakt alternatifleri için kimyasal ara madde
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | decomposes [HAW93] |
| Kaynama Noktası | 40.0 °C |
| Yoğunluk | 1 g/mL at 25 °C |
| Parlama Noktası | 90 °F |
| Görünüm | Amonyum sülfür, sarı kristal (şeker veya kum benzeri) bir malzemedir, genellikle sıvı çözelti halinde bulunur ve yanıcıdır. Çözeltinin çürük yumurta kokusu vardır. |
| Renk | Sarıdan turuncuya |
| Koku | Amonyak kokusu |
| Suda Çözünürlük | Su, alkol ve sıvı amonyak ile karışabilir. |
| Buhar Basıncı | 600 hPa at 20 °C |
| Kırılma İndisi | n 20/D 1.467 |
| pH | 9.5 (450g/L in H2O) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
TEHLİKE GHS05 GHS06
Tehlike İfadeleri
H301 Yutulması halinde toksiktir
H312 Cilt ile temasında zararlıdır
H314 Ciddi cilt yanıklarına ve göz hasarına neden olur
Ticaret ve Mevzuat
| UN Numarası | 2683 |
| ADR Sınıfı | 8 |
Diğer İsimler
Diamonyum sülfür Amonyum monosülfür Amonyum sülfür ((NH4)2S)
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Ammonium Sulfide
İlgili Ürünler
Amonyum sülfit
CAS: 10196-04-0
Amonyum sülfat
CAS: 7783-20-2
Amonyak
CAS: 7664-41-7
Amonyum florosilikat
CAS: 16919-19-0
Dimetil disülfür
CAS: 624-92-0
Amonyum fumarat
CAS: 14548-85-7
Amonyum ksilensülfonat
CAS: 26447-10-9
Amonyum tiyosiyanat
CAS: 1762-95-4
Amonyum florür
CAS: 12125-01-8
Sodyum sülfür
CAS: 1313-82-2
Amonyum klorür
CAS: 12125-02-9
Amonyum molibdat
CAS: 13106-76-8
Amonyum asetat
CAS: 631-61-8
Sülfamik asit
CAS: 5329-14-6
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 12135-76-1
- EC Numarası
- 235-223-4
- Mol. Ağırlık
- 68.15
- Form
- sıvı, çözelti
- Kategori
- Tuzlar ve Mineraller