Amonyum klorür

Amonyum klorür nedir?

Amonyum klorür (CAS 12125-02-9), gıda endüstrisinde E510 kodu ve endüstriyel uygulamalarda sal amonyak adıyla da tanınan inorganik bir tuzdur.

Amonyum klorür nerede kullanılır?

• Kullanım alanına göre pH tamponu, azot kaynağı veya alev geciktirici
• Gıda: ekmek ve unlu mamulde E510, maya besini ve hamur düzenleyici olarak fermantasyon tutarlılığını doğrudan etkiler; ayrıca meyan kökü şekerlemesinde lezzet verici olarak kullanılır
• Tarım ve yem: gübre formülasyonları ve karma yem karışımlarında hızlı alınabilir azot kaynağı; toprağı zamanla asitleştirdiğinden düzenli pH ölçümü gerektirir
• Tekstil boyama: pH kontrolü; boya banyosunun asitliğini sabit tutarak renk tutunmasını düzenler
• Deri işleme: tabaklama öncesi asitleme aşamasında tampon
• Kağıt üretimi: kağıt hamuruna uygulanan alev geciktirici formülasyonların aktif bileşeni
• Metal işleme: lehimleme sırasında pas ve oksit katmanlarını gazlara dönüştürerek uzaklaştırır
• Pil üretimi: kuru hücreli pillerde elektrik akışına yardımcı olur

Formülasyon notları

• Güçlü oksitleyicilerden, amonyum nitrattan, potasyum klorattan, kurşun tuzlarından ve alkalilerden uzak tutulmalıdır
• Bakır ve bileşiklerine karşı aşındırıcı etki gösterir
• Sodyum hidroksit veya potasyum hidroksit çözeltisi gibi güçlü bazlarla karıştırıldığında amonyak gazı açığa çıkar
• Kristal katının sülfürik veya fosforik asit gibi derişik ve düşük uçuculuklu asitlerle karıştırılması hidrojen klorür oluşturur

Tipik spesifikasyon

• Suda çözünürlüğü 25 °C'de 28,3 g/100 ml'dir
• 340 °C üzerinde ısıtıldığında amonyak ve hidrojen klorür gazlarına ayrışır
• Yaklaşık %26 azot içerir

Mevzuat

• Mesleki maruziyet sınırı, TLV-TWA olarak 10 mg/m³'tür
• AB'de gıda katkı maddesi olarak kullanımı güvenli olduğu sürece sabit bir maksimum düzey bulunmaz; istenen teknolojik etkiyi sağlayacak miktarlarda kullanılır

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Kapalı kaplarda, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda saklanmalıdır
• Amonyum nitrat ve potasyum klorattan ayrı olarak, kuru bir yerde saklanmalıdır

Amonyum klorür hakkında sık sorulan sorular

Amonyum klorür hangi tarımsal koşullarda dikkat gerektirir?

Avokado, fasulye ve üzüm gibi klorüre toleransı düşük bitkiler amonyum klorürden olumsuz etkilenebilir.