Amonyum fumarat

Amonyum fumarat (CAS 14548-85-7), gıda katkı maddesi olarak E368 koduyla onaylanmış, fumarik asidin amonyum tuzudur. Diamonyum fumarat olarak da bilinen bu ürün, gıda, ilaç ve tarım formülasyonlarında pH tamponlama ve hafif koruma amacıyla kullanılır.

Gıda üretiminde E368, fırın ürünleri, içecekler ve işlenmiş gıdalarda pH'ı sabit tutarak raf ömrünü ve ürün tutarlılığını doğrudan etkiler.

İlaç formülasyonlarında tablet ve kapsül üretiminde tampon madde olarak çalışır; etken maddenin stabilitesini korumak için belirli pH aralıklarının sürdürülmesi gerektiğinde tercih edilir.

Hayvan yemi uygulamalarında asidifikasyon sağlayarak mikrobiyel yükü baskılar ve yem kalitesini koruma altına alır.

Fermente gıda ve içecek üretiminde proses kontrolü için asitlik ayarlamasında kullanılır.

Amonyum fumarat standart olarak beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için ise teknik ve farmasötik kalitede bulunur.

Alıcılar ürünü genellikle 25 kg çuvallarda veya büyük hacimli ambalajlarda temin eder.