İzopropil sitrat nedir?
İzopropil sitrat (CAS 39413-05-3), gıda mevzuatında E384 kodu ile onaylı bir sitrik asit esteri.
İzopropil sitrat nerede kullanılır?
- Yağ ve yağ bazlı formülasyonlarda pro-oksidan metal iyonlarını bağlayarak oksidatif bozunmayı önler.
- Bitkisel yağ, margarin ve yağ bazlı gıdalarda demir ve bakırı sekestre ederek raf ömrünü uzatır; tat ve renk stabilitesini korur.
- Kozmetik ve kişisel bakım: krem ve losyon bazlarında yağ fazı oksidasyonunu geciktirir
- Endüstriyel yağlayıcı ve metal işleme sıvıları: şelatlama kapasitesiyle bozunma riskini azaltır
- Emülgatör özelliğiyle yağ-su sistemlerinin homojenliğine katkı
Fiziksel Özellikler
| Görünüm | Viskoz renksiz şurup. Bekledikçe kristalleşir. |
| Renk | Beyazdan açık sarıya |
| Log P | -0.268 (est) |
Diğer İsimler
1-Metiletil 2-hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilat E384
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Isopropyl Citrate
İlgili Ürünler
Propilen glikol sitrat
CAS: 85252-24-0
Sitrik asit etanol
CAS: 172820-60-9
İzopropil asetat
CAS: 108-21-4
İzopropil oleat
CAS: 112-11-8
İzopropil laurat
CAS: 10233-13-3
Tri-C14-15 Alkil Sitrat
CAS: 222721-94-0
İzopropil izostearat
CAS: 31478-84-9
İzopropil salisilat
CAS: 607-85-2
İzopropil stearat
CAS: 112-10-7
İzosetil palmitat
CAS: 127770-27-8
Sitrik asit
CAS: 77-92-9
İzopropil benzoat
CAS: 939-48-0
Gliseril stearat sitrat
CAS: 55840-13-6
İzobütil palmitat
CAS: 110-34-9
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 39413-05-3
- Mol. Ağırlık
- 250.25
- Form
- sıvı, macun
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Organik Asitler
Sektörler
Molekül Yapısı
