İzopropil sitrat

İzopropil sitrat (CAS 39413-05-3), gıda mevzuatında E384 kodu ile onaylı bir sitrik asit esteridir.

Yağ ve yağ bazlı formülasyonlarda pro-oksidan metal iyonlarını bağlayarak oksidatif bozunmayı önler.

Şelatlama, emülsifikasyon ve antioksidan stabilizasyon işlevlerini tek bir aktif maddede birleştirmesi, onu hem gıda hem de endüstriyel uygulamalar için işlevsel bir tercih haline getirir.

Bitkisel yağlar, margarinler ve yağ bazlı gıda ürünlerinde demir ve bakır gibi metal iyonlarını sekestre ederek raf ömrünü uzatır; tat ve renk stabilitesini korur.

Kozmetik ve kişisel bakım formülasyonlarında, özellikle krem ve losyon bazlarında, yağ fazındaki oksidasyonu geciktirerek ürün stabilitesini destekler.

Endüstriyel yağlayıcı ve metal işleme sıvılarında şelatlama kapasitesi, metal yüzeylerle temas eden formülasyonlarda bozunma riskini azaltır.

Emülgatör özelliği sayesinde yağ-su sistemlerinin homojen kalmasına katkı sağlar; bu da hem gıda hem de teknik emülsiyon üretiminde formülasyon esnekliği sunar.

İzopropil sitrat, ticari tedarik zincirinde genellikle sıvı veya pasta kıvamında sunulur.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında temin edilebilir; E384 onayı AB gıda mevzuatı kapsamında geçerlidir.

Teknik kalite seçenekleri endüstriyel ve kozmetik kullanım için de mevcuttur.