Sitrik asit

Sitrik asit (CAS 77-92-9), gıda endüstrisinde E330 kodu ile tanınan organik bir asittir.

Formülasyonlarda pH düzenleyici, asitlendirici, şelatör ve koruyucu olarak işlev görür.

Geniş endüstriyel kullanım alanı ve farklı saflık dereceleriyle tedarik edilebilirliği, onu gıdadan ilaça, kozmetikten su arıtmaya kadar pek çok sektörde tercih edilen bir hammadde hâline getirir.

Meşrubat, şekerleme ve konserve gıda üretiminde asitlendirici ve tat dengeleyici olarak kullanılır; raf ömrünü uzatmak için antioksidanlarla sinerjik çalışır.

İlaç formülasyonlarında tampon sistemleri oluşturmak ve etken madde stabilitesini korumak amacıyla effervesan tabletlerde ve sıvı preparatlarda yer alır.

Kişisel bakım ürünlerinde şampuan, losyon ve peeling formülasyonlarında pH ayarı ve alfa hidroksi asit kaynağı olarak kullanılır.

Endüstriyel temizlik ürünleri ve deterjan formülasyonlarında metal iyonlarını bağlayarak suyun sertliğini gidermek ve yüzey birikintilerini çözmek için şelatör olarak değerlendirilir.

Su arıtma proseslerinde ise boru ve ekipman yüzeylerindeki kireç ve pas birikintilerinin temizlenmesinde etkilidir.

Sitrik asit, susuz (anhidröz) ve monohidrat formlarında toz veya granül olarak tedarik edilir.

Gıda ve ilaç uygulamaları için FCC, USP ve Ph.Eur. kalitelerinde mevcuttur; endüstriyel uygulamalar için teknik kalite de yaygın olarak bulunur.