Sitrik asit

Sitrik asit nedir?

Sitrik asit (CAS 77-92-9), gıda endüstrisinde E330 kodu ile tanınan organik bir asit.

Sitrik asit nerede kullanılır?

• Formülasyonlarda pH düzenleyici, asitlendirici, şelatör ve koruyucu
• Gıda: meşrubat, şekerleme ve konservede asitlendirici ve tat dengeleyici; raf ömrü için antioksidanlarla sinerjik
• Peynir ve diğer süt ürünlerinde asitliği düzenlemek için kullanılır.
• Reçel ve şekerleme üretiminde kristalleşme önleyici olarak kullanılır.
• İlaç: efervesan tablet ve sıvı preparatlarda tampon sistemi ve etken madde stabilitesi
• Kişisel bakım: şampuan, losyon ve peelingde pH ayarı ve alfa hidroksi asit kaynağı
• Temizlik ve deterjan: metal iyonlarını bağlayarak su sertliğini giderme ve yüzey birikintilerini çözme
• Su arıtma: boru ve ekipman yüzeylerindeki kireç ve pas birikintilerinin temizlenmesi

Formülasyon notları

• Çeşitli oksitleyici maddelerle oksitlenebilir.

Tipik spesifikasyon

• Gıda kalitesi susuz formda, susuz bazda titre edilen asit içeriği %99,5 ile %100,5 arasında belirtilir.
• Su içeriği en fazla %0,5 olarak belirtilir.
• Monohidrat formun CAS numarası 5949-29-1'dir.
• Arsenik içeriği en fazla 1,00 ppm olarak belirtilir.
• Kurşun cinsinden ifade edilen ağır metaller en fazla 5,0 ppm olarak belirtilir.

Mevzuat

• Uluslararası kozmetik hammadde adlandırmasında (INCI) adı Citric Acid'dir.
• Gıda kalitesi susuz form, taşımacılık mevzuatı kapsamında düzenlenmemiştir.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Önerilen saklama koşulu, sıkı kapatılmış bir kapta 24 °C altında ve %55 bağıl nem altındadır.

Sitrik asit hakkında sık sorulan sorular

Sitrik asit hangi kalitelerde bulunur?

Gıda kalitesi, endüstriyel kalite ve teknik kalite olarak bulunur.