Gliseril stearat sitrat

Gliseril stearat sitrat (CAS 55840-13-6), monostearin sitrat olarak da bilinen bu ester, gıda ve kişisel bakım formülasyonlarında emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.

Yağ fazını su fazıyla bir arada tutarak homojen, kararlı emülsiyon sistemleri oluşturur. Sentetik ko-emülgatörlere ihtiyaç duymadan hem yağ-içinde-su hem de su-içinde-yağ yapılarını destekler.

Margarin ve bitkisel yağ bazlı ürünlerde faz ayrışmasını önler, ürünün raf ömrü boyunca tekstür stabilitesini korur.

Unlu mamul formülasyonlarında hamur işlenebilirliğini artırır ve pişmiş ürünlerde nem tutmayı destekler.

Düşük yağlı süt ürünleri ve emülsifiye soslar gibi karmaşık matrislerde küçük damlacık boyutu elde etmek için tercih edilir.

Kişisel bakım ürünlerinde ise krem ve losyon bazlarında yağ-su dengesini sağlamak ve uygulama sırasında pürüzsüz bir his vermek amacıyla kullanılır.

Saç bakım ürünlerinde de kondisyoner formülasyonlarına emülsiyon kararlılığı kazandırmak için formüle edilir.

Gliseril stearat sitrat piyasada genellikle açık sarı ila krem rengi pul veya toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve teknik kalite spesifikasyonlarında bulunur; kişisel bakım sektörü için kozmetik kalitede de temin edilebilir.

Ambalaj seçenekleri kilogram bazlı çantalarda başlayıp büyük hacimli endüstriyel paketlere kadar uzanır.