Sistein hidroklorür nedir?
L-sistein hidroklorür (CAS 52-89-1), serbest baz formuna kıyasla daha kararlı ve suda daha kolay çözünen tuz formu; L-sistein hidroklorür monohidrat adıyla da talep edilir.
Sistein hidroklorür nerede kullanılır?
- Gıda, ilaç ve kişisel bakım: indirgeyici ajan, antioksidan ve hamur işleyici
- Ticari fırıncılık: gluten ağındaki disülfür bağlarını kırarak yoğurma süresini kısaltır, ekmek, kraker ve pizza tabanında uzayabilirlik sağlar
- Tatlı bisküvi ve gofret: hamur yapışkanlığını azaltarak hat verimliliğini artırır
- İlaç: oksidasyona duyarlı ürünlerde aktif madde stabilitesi için tampon bileşen
- Saç bakımı: kalıcı ondülasyon ve düzleştirmede keratin bağlarını yeniden şekillendiren kimyasal baz
- Beslenme takviyeleri: amino asit profilini tamamlamak için kapsül ve toz formülasyonları
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 179.3 °C |
| Görünüm | katı |
| Renk | Beyazdan açık kahverengiye |
| Koku | kokusuz |
| Suda Çözünürlük | Çözünür |
| Log P | 0.235 (est) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Tehlike İfadeleri
H302 Yutulması halinde zararlıdır
Diğer İsimler
L-sistein hidroklorür
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Cysteine Hydrochloride
İlgili Ürünler
L-Sistein Hidroklorür Monohidrat
CAS: 7048-04-6
L-sistein
CAS: 52-90-4
Sisteamin hidroklorür
CAS: 156-57-0
L-sistin
CAS: 56-89-3
L-Lizin monohidroklorür
CAS: 657-27-2
L-lizin hidroklorür
CAS: 10098-89-2
L-Sistein asidi
CAS: 498-40-8
DL-Lizin hidroklorür
CAS: 70-53-1
Histidin monohidroklorür monohidrat
CAS: 5934-29-2
Arjinin Hidroklorür
CAS: 1119-34-2
L-arjinin hidroklorür
CAS: 15595-35-4
Histidin monohidroklorür
CAS: 645-35-2
Ornitin hidroklorür
CAS: 3184-13-2
Glisin hidroklorür
CAS: 6000-43-7
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 52-89-1
- EC Numarası
- 200-157-7
- Mol. Ağırlık
- 157.62
- Form
- toz, kristal
- Kalite
- FCC, USP, EP, gıda
- Kategori
- Amino Asitler ve Peptitler
Sektörler
Molekül Yapısı
