Sistein hidroklorür

L-sistein hidroklorür (CAS 52-89-1), serbest baz formuna kıyasla daha kararlı ve suda daha kolay çözünen tuz formudur.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım endüstrilerinde indirgeyici ajan, antioksidan ve hamur işleyici olarak formülasyonlara girer.

Tedarik zincirinde L-sistein hidroklorür monohidrat adıyla da talep edilir.

Ticari fırıncılıkta gluten ağındaki disülfür bağlarını kırarak hamur yoğurma süresini kısaltır; ekmek, kraker ve pizza tabanlarında daha iyi uzayabilirlik sağlar.

Tatlı bisküvi ve gofret üretiminde ise hamurun yapışkanlığını azaltarak hat verimliliğini artırır.

İlaç formülasyonlarında aktif madde stabilitesini korumak amacıyla oksidasyona duyarlı ürünlerde tampon bileşen olarak kullanılır.

Saç bakım ürünlerinde kalıcı ondülasyon ve düzleştirme işlemlerinde keratin bağlarını yeniden şekillendiren kimyasal bazı oluşturur.

Beslenme takviyelerinde amino asit profilini tamamlamak için kapsül ve toz formülasyonlarına dahil edilir.

Piyasada ağırlıklı olarak beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları, ilaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. standartları mevcut kaliteler arasındadır.

Monohidrat ve susuz formlar ayrı spesifikasyonlarla sunulur; alıcılar formülasyon gereksinimlerine göre doğru formu talep etmelidir.