L-sistin nedir?
L-Sistin (CAS 56-89-3), E921 kodu ile de bilinen, fermentasyon ve protein hidrolizi yoluyla elde edilen doğal kaynaklı bir amino asit.
L-sistin nerede kullanılır?
- Gıda, ilaç ve kozmetik: antioksidan, hamur düzenleyici ve yapısal protein öncüsü
- Fırıncılık: gluten yapısını değiştirerek hamurun uzayabilirliğini artırır ve yoğurma süresini kısaltır; kraker ve bisküvide formülasyon avantajı
- Besin takviyesi ve klinik beslenme: amino asit profilini tamamlamak için kapsül, tablet ve toz
- Saç bakımı: keratin disülfid bağlarını yeniden düzenleyerek kalıcı şekillendirme ve düzleştirmede aktif bileşen
- Parenteral beslenme ve farmasötik amino asit karışımları: saflık gereksinimleri
- Ekmek mayası üretimi: hücre büyümesini destekleyen fermentasyon besi ortamı bileşeni
Dikkat: L-Sistin ticari olarak beyaz kristal toz formundadır. Farmasötik uygulamalar için USP, BP ve Ph. standartları geçerlidir.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 260.5 °C (decomp) |
| Kaynama Noktası | 468.2±45.0 °C(Predicted) |
| Yoğunluk | 7.8 g/cm³ |
| Görünüm | Beyaz kristal toz |
| Renk | Beyaz |
| Suda Çözünürlük | 0.112 g/L (25 °C) |
| Kırılma İndisi | -222.5 ° (C=1, 1mol/L HCl) |
| pH | 4.60 |
| Log P | 0.773 (est) |
Diğer İsimler
L-sistein disülfid L-disistein (-)-sistin E921
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Cystine
İlgili Ürünler
L-sistein
CAS: 52-90-4
L-Sistein Hidroklorür Monohidrat
CAS: 7048-04-6
Sistein hidroklorür
CAS: 52-89-1
L-Sistein asidi
CAS: 498-40-8
Sisteamin hidroklorür
CAS: 156-57-0
N-asetil-L-sistein
CAS: 616-91-1
Lizin
CAS: 70-54-2
L-lizin
CAS: 56-87-1
L-metionin
CAS: 63-68-3
L-Karnosin
CAS: 305-84-0
L-sitrülin
CAS: 372-75-8
L-Lizin monohidroklorür
CAS: 657-27-2
L-lizin hidroklorür
CAS: 10098-89-2
L-Karnitin
CAS: 541-15-1
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 56-89-3
- EC Numarası
- 200-296-3
- Mol. Ağırlık
- 240.3
- Kalite
- FCC, gıda
- Kategori
- Amino Asitler ve Peptitler
Sektörler
Molekül Yapısı
