L-Sistein asidi

L-Sistein asidi (CAS 498-40-8), sistein oksidasyon yollarında doğal olarak oluşan sülfonik amino asit türevidir.

3-sülfoalanin olarak da bilinen bu bileşik, gıda, ilaç ve yaşam bilimleri sektörlerinde tatlandırıcı, asitlendirici ve biyokimyasal yapı taşı olarak işlev görür.

Gıda ve aroma sistemlerinde, işlenmiş gıda formülasyonlarına asidik ve tuzlu tat profili katar; özellikle umamiye yakın duyusal karakteri hedefleyen lezzet arttırıcı karışımlarda tercih edilir.

Farmasötik ara ürün olarak, sistein metabolizması araştırmalarında ve sülfür içeren amino asit sentezinde başlangıç maddesi olarak kullanılır.

Peptit kimyasında, sülfonik asit grubu sayesinde spesifik biyolojik aktivite gerektiren araştırma amaçlı peptit yapılarına dahil edilir.

Biyoteknoloji uygulamalarında, protein katlanma mekanizmaları ve oksidatif stres çalışmalarında referans bileşik olarak laboratuvar ortamında kullanılır.

Nörokimya araştırmalarında ise eksitatör amino asit reseptör çalışmalarında standart analitik referans maddesi olarak değerlendirilir.

L-Sistein asidi standart olarak toz formda tedarik edilir.

Araştırma ve farmasötik kullanım için yüksek saflık dereceleri (≥98%) piyasada mevcuttur; bu kalite, sentez ve analitik çalışmalarda tutarlı sonuç gereksinimi olan alıcılar için belirleyici ölçüttür.

Gıda uygulamaları için gıda kalitesi spesifikasyonlarında da temin edilebilir.