Odun reçinesinin gliserol esteri

Odun reçinesinin gliserol esteri nedir?

Odun reçinesinin gliserol esteri (CAS 8050-31-5), gıda endüstrisinde E445 kodu ve gliseril rosinat adıyla tanınan bir reçine esteridir.

Odun reçinesinin gliserol esteri nerede kullanılır?

• Meşrubat: yoğunluk ayarlayıcı ve emülsiyon stabilizatörü; karbonatlı ve aromalı içeceklerde turunçgil ve aroma yağlarının faz ayrışmasını önleyerek raf ömrü boyunca homojen görünüm sağlar
• Sakız bazı: çiğneme dokusu ve esneklik düzenleyici; çiğneme sakızında yumuşatıcı olarak işlev görür
• Baskı mürekkepleri ve ambalaj yapıştırıcıları: yapışkanlık verici; etiket yapıştırıcıları ve sıcak eriyik sistemlerinde bağlanma performansı
• Kauçuk ve lastik: plastikleştirici, karışım işlenebilirliği
• Endüstriyel: yapıştırıcı ve plastikleştirici; vernik, mürekkep ve yapıştırıcı gibi endüstriyel uygulamalarda sentetik reçinelere doğal ve biyolojik olarak parçalanabilen bir alternatif olarak kullanılabilir
• Çiklet ve şekerleme kaplamaları: reoloji kontrolü
• Narenciye meyveleri için koruyucu kaplama maddesi olarak kullanılır

Formülasyon notları

• Ürün tanımı gereği, yaşayan çam ağaçlarının salgısı olan sakız reçinesinden ve kraft kağıt hamuru işleminin yan ürünü olan tall yağı reçinesinden türetilen maddeler kapsam dışıdır

Tipik spesifikasyon

• Yağda çözünür ve sert, kehribar renkli pastil formunda piyasada bulunur
• Odun reçinesindeki reçine asitlerinin tri- ve digliserol esterlerinin karmaşık bir karışımıdır; kalan monogliserol ester oranı %1 ile %3 arasında değişir
• Komisyon Tüzüğü (AB) No 231/2012 uyarınca halka ve bilye yumuşama aralığı 82 ile 90°C arasındadır
• Hem AB hem de JECFA spesifikasyonlarına göre asit değeri 3'ten az, 9'dan fazla değildir

Mevzuat

• 2013 yılında JECFA, odun reçinesinin gliserol esteri için kabul edilebilir günlük alım miktarını 0–25 mg/kg vücut ağırlığı olarak yeniden belirlemiştir
• Avrupa Birliği'nde içeceklerde yalnızca odun reçinesinin gliserol esteri onaylanmıştır
• Odun reçinesinin gliserol esterine INS numarası 445(iii) atanmıştır

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Özel direnç, oksijen bariyeri, inertleştirme, antistatik özellik ve modern tasarım ile paketlenir

Odun reçinesinin gliserol esteri hakkında sık sorulan sorular

Odun reçinesinin gliserol esteri aroma teknolojisinde hangi işlevi görür?

Uçucu yağları ve aroma bileşiklerini kapsülleyerek oksidasyon ve bozunmaya karşı korunmalarına yardımcı olur.

Odun reçinesinin gliserol esterinin saflaştırılmasında hangi üretim süreçleri uygulanır?

Sakızda kullanıldığında buharla sıyırma, içecekler için narenciye yağlarının yoğunluğunu ayarlamada ise ters akımlı buhar damıtma olmak üzere iki üretim süreci bulunur.