Poligliserol polirisinoleat nedir?
Poligliserol polirisinoleat (CAS 29894-35-7), gıda endüstrisinde E476 ve PGPR kısaltmasıyla tanınan bir emülgatördür.
Poligliserol polirisinoleat nerede kullanılır?
- Çikolata ve bileşik kaplamalar: akış direncini düşürerek daha az yağ kullanımıyla işlenebilir formülasyon sağlar
- Fırıncılık: yağ bazlı dolgu ve kremalarda reoloji düzenleyici; homojen dağılım ve stabil doku
- Margarin ve bitkisel yağ bazlı ürünler: su-yağ emülsiyonlarını stabilize eder
- Kozmetik: krem, losyon ve rujda yağ fazı emülgatörü
- Yağ bazlı sistemlerde viskoziteyi düşürür; su ve yağ fazı etkileşimini kontrol ederek işlenebilirlik ve dokuyu belirler
Fiziksel Özellikler
| Renk | Renksiz ila açık sarı |
| Log P | 5.701 (est) |
Diğer İsimler
PGPR E476 Poligliseril-3 polirisinoleat
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (4)
Poligliserol Polirisinolat · Polyglycerol Polyricinoleate · Polyglyceryl-3 Polyricinoleate · Polyglyceryl-3 Ricinoleate
İlgili Ürünler
Poligliserol oleat
CAS: 9007-48-1
Propilen glikol monostearat
CAS: 1323-39-3
Polietilen glikol monorikinoleat
CAS: 9004-97-1
Propilen glikol
CAS: 57-55-6
Poligliseril dipolihidroksistearat
CAS: 156531-21-4
Gliserin
CAS: 56-81-5
Poligliseril-3 kaprat
CAS: 133654-02-1
gliseritler C14-18 mono- ve di-
CAS: 67701-33-1
Poligliserin-3
CAS: 56090-54-1
Poligliseril-3 oleat
CAS: 33940-98-6
Poligliseril-2 triizostearaat
CAS: 120486-24-0
Gliseril Risinoleat
CAS: 1323-38-2
Propil gallat
CAS: 121-79-9
Polietilen glikol monostearat
CAS: 9004-99-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 29894-35-7
- EC Numarası
- 249-666-3
- Mol. Ağırlık
- 520.7
- Form
- sıvı
- Kalite
- FCC
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
