3,5-dimetil-1,2-siklopentandion nedir?
3,5-dimetil-1,2-siklopentandion (CAS 13494-07-0), FEMA 3269 numarasıyla kayıtlı sentetik bir aroma maddesidir.
3,5-dimetil-1,2-siklopentandion nerede kullanılır?
- Isıl işlem görmüş gıdalar: karamelimsi, kavurma ve fındıksı tat notaları üretir
- Bisküvi, pasta ve şekerleme: karamelleşmiş üst notalar; toffee ve pralinde ısıl işlem karakteri
- Kahve, kakao ve malt bazlı içecekler: kavurma derinliği
- Tütün aroması: yanık ve tatlı-dumanlı profil
- Fındık, badem ve karamel bazlı tatlandırıcılar: temel bileşen
- Ekstrüde atıştırmalık ve hazır çorba karışımları: pişmiş tahıl notasını destekler
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 91-92 °C |
| Kaynama Noktası | 187.4±9.0 °C(Predicted) |
| Yoğunluk | 1.036±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Görünüm | beyazdan soluk sarıya kristal toz |
| Koku | propilen glikol içinde %1.00 konsantrasyonda. karamelimsi yanık şeker kahverengi akçaağaç şekeri pekmez viski fındıklı kahve |
| Log P | 0.53 |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
Caramel solid (kati karamel)
İlgili Ürünler
Siklopentanon
CAS: 120-92-3
Bütandion
CAS: 431-03-8
Dimetiliyonon
CAS: 68555-94-2
3,3,5-trimetilsikloheksanon
CAS: 873-94-9
Dimetil malonat
CAS: 108-59-8
Dimetil süksinat
CAS: 106-65-0
Delta-Kadinen
CAS: 483-76-1
4-dimetil ionon
CAS: 68459-99-4
Dimetil dodekanedioat
CAS: 1731-79-9
Dekanal dimetil asetal
CAS: 7779-41-1
2,2-dimetoksipropan
CAS: 77-76-9
2-metiltetrahidrofuran-3-tiol
CAS: 57124-87-5
Asetofenon
CAS: 98-86-2
Siklopentadekanon
CAS: 502-72-7
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 13494-07-0
- EC Numarası
- 236-811-3
- Mol. Ağırlık
- 126.15
- Kalite
- gıda
- Kategori
- Aromalar ve Esanslar
Sektörler
Molekül Yapısı
