Bütandion

Bütandion (CAS 431-03-8), gıda ve aroma endüstrisinde diasetil adıyla tanınan bir diketon bileşiğidir.

Tereyağı, krema ve karamel notaları oluşturma kapasitesiyle aroma formülasyonlarında referans hammadde olarak konumlanır.

Kalite kontrol laboratuvarlarında ise süt ürünleri ve fermente gıdalarda hedef analiz bileşiği olarak ölçülür.

Gıda üretiminde diasetil (FEMA 2370), margarin, süt bazlı analoglar ve mikrodalga patlamış mısır kaplamalarında tereyağı karakteri oluşturmak için formülasyonlara girer.

İçecek sektöründe bazı bira stillerinde fermantasyon yan ürünü olarak izlenir; belirli konsantrasyonların üzerinde kalması kalite sorunu sayıldığından üretim sürecinde aktif olarak kontrol edilir.

Aroma evleri, tereyağı ve krema bazlı kompozit tatlar geliştirirken diasetili temel yapı taşı olarak kullanır.

Kişisel bakım formülasyonlarında ise sütlü ve kremsi koku profili oluşturmak amacıyla parfüm bileşeni olarak tercih edilir.

Diasetil standart olarak sıvı formda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları piyasada yerleşik derecelerdir.

Teknik kalite de endüstriyel ve analitik kullanımlar için ayrıca sunulmaktadır.