Bütandion nedir?
Bütandion (CAS 431-03-8), gıda ve aroma endüstrisinde diasetil adıyla tanınan bir diketon bileşiği. FEMA 2370 tescillidir.
Bütandion nerede kullanılır?
- Aroma: tereyağı, krema ve karamel notaları için referans hammadde
- Gıda: margarin, süt bazlı analoglar ve mikrodalga patlamış mısır kaplamalarında tereyağı karakteri
- Kalite kontrol: süt ürünleri ve fermente gıdalarda hedef analiz bileşiği
- Bira: fermantasyon yan ürünü olarak izlenir; belirli konsantrasyon üzeri kalite sorunu sayılır ve üretimde aktif kontrol edilir.
- Kişisel bakım: sütlü ve kremsi koku profili için parfüm bileşeni
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | -2.4 °C |
| Kaynama Noktası | 88 °C @ Press: 760 Torr |
| Yoğunluk | 0.990 g/cm³ @ Temp: 15 °C |
| Parlama Noktası | 45 °F |
| Görünüm | Sıvı, tereyağı benzeri kokulu |
| Renk | Berrak sarı |
| Koku | Propilen glikol içinde %1.00 konsantrasyonda. Güçlü tereyağı, tatlı, kremsi, keskin, karamel |
| Suda Çözünürlük | 200 g/L (20 °C) |
| Buhar Basıncı | 52.2 mm Hg ( 20 °C) |
| Kırılma İndisi | n 20/D 1.394(lit.) |
| Log P | -1.340 |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
TEHLİKE GHS02 GHS05 GHS06 GHS07 GHS08
Tehlike İfadeleri
H225 Kolay alevlenebilir sıvı ve buhar
H315 Cilt tahrişine neden olur
H317 Alerjik cilt reaksiyonuna neden olabilir
H318 Ciddi göz hasarına neden olur
H331 Solunması halinde toksiktir
H351 Kansere neden olduğundan şüphelenilmektedir
H370 Organlarda hasara neden olur
H372 Uzun süreli veya tekrarlanan maruz kalma sonucunda organlarda hasara neden olur
H302 Yutulması halinde zararlıdır
H335 Solunum yolu tahrişine neden olabilir
Ticaret ve Mevzuat
| UN Numarası | 2346 |
| ADR Sınıfı | 3 |
Diğer İsimler
Dimetil diketon Diasetil Butan-2,3-dion 2,3-Diketobütan 2,3-Bütandion
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Butanedione
İlgili Ürünler
3,5-dimetil-1,2-siklopentandion
CAS: 13494-07-0
Bütirik asit
CAS: 107-92-6
Diizobutilketon
CAS: 108-83-8
2-büten-1,4-diol
CAS: 110-64-5
Asetilaseton
CAS: 123-54-6
Bütil Asetat
CAS: 123-86-4
İzobütirik asit
CAS: 79-31-2
2-bütanol
CAS: 78-92-2
Bütil sinnamat
CAS: 538-65-8
Butil propiyonat
CAS: 590-01-2
Etil bütirat
CAS: 105-54-4
1,3-Bütandiol
CAS: 107-88-0
1-bütanol
CAS: 71-36-3
Bütil laktat
CAS: 138-22-7
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 431-03-8
- EC Numarası
- 207-069-8
- Mol. Ağırlık
- 86.09
- Form
- sıvı
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Aromalar ve Esanslar
Sektörler
Molekül Yapısı
