2,4-Dekadienoik asit

2,4-Dekadienoik asit (CAS 30361-33-2), gıda ve aroma endüstrisinde tatlandırıcı bileşen olarak kullanılan doymamış bir yağ asididir.

Yağımsı, mumsu ve narenciye karakteri taşıyan bu asit, formüle ürünlerde doğal aroma profillerini yeniden oluşturmak veya güçlendirmek için tercih edilir.

Narenciye, portakal kabuğu ve yağımsı üst notalar gerektiren içecek, şekerleme ve tuzlu aroma sistemlerinde temel yapı taşı olarak kullanılır.

Aroma evleri, doğal tatları taklit eden rekonstitüe aroma karışımlarına bu asidi dahil eder.

Meyve aromalı ürünlerde taze ve canlı bir üst nota sağlamak için düşük konsantrasyonlarda bile etkili sonuç verir.

Tatlı, atıştırmalık ve hazır gıda formülasyonlarında aroma dengesini ince ayarlamak amacıyla diğer aroma bileşenleriyle kombinlenir.

Standart tedarik formu sıvı veya düşük erime noktalı katı olarak sunulur.

Gıda uygulamalarına yönelik tedariklerde gıda kalitesi (food grade) spesifikasyonu esas alınır; FCC uyumlu partiler piyasada mevcuttur.

Küçük hacimli araştırma miktarlarından endüstriyel ölçeğe kadar farklı ambalaj seçenekleriyle temin edilebilir.