Bütirik asit

CAS: 107-92-6

Bütirik asit nedir?

Bütirik asit (CAS 107-92-6), gıda aromacılığında FEMA 2221 numarasıyla kayıtlı kısa zincirli bir yağ asidi; butanoik asit adıyla da bilinir.

Gıda, yem, ilaç ve kozmetik: aroma bileşeni, pH düzenleyici ve ester sentezi öncüsü
Gıda ve içecek: peynir aroması, tereyağı emülasyonu ve fermente ürün tatlandırıcısında süt-ekşi not
Ester türevleri (etil ve butil bütirat): meyve aroması ve içecek konsantresi bileşeni
Hayvan beslenmesi: kanatlı ve domuz yeminde bağırsak sağlığı desteği ve yem dönüşüm verimliliği
İlaç ve nütrasötik: mikrokapsüle sodyum bütirat formülasyonunun aktif bileşeni
Kozmetik: pH ayarı ve koku profili

Erime Noktası	-7.9 °C
Kaynama Noktası	165.5 °C @ Press: 760 Torr
Yoğunluk	0.9577 g/cm³ @ Temp: 20 °C
Parlama Noktası	170 °F
Görünüm	Bütirik asit, hoş olmayan kokulu, yanıcı, yağlı bir sıvıdır. Koku eşiği 0.0001 ppm'dir.
Renk	Berrak renksiz
Koku	dipropilen glikol içinde %1.00 konsantrasyonda keskin asetik peynir tereyağı meyve
Suda Çözünürlük	Karışabilir
Buhar Basıncı	0.43 mm Hg ( 20 °C)
Kırılma İndisi	n 20/D 1.398(lit.)
pH	2.5 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P	1.1 at 25℃