1-Monostearin nedir?
1-Monostearin (CAS 123-94-4), endüstride gliseril monostearat veya kısaca GMS olarak tanınan bir monogliserid emülgatördür.
1-Monostearin nerede kullanılır?
- Gıda, kişisel bakım ve endüstriyel üretimde yağ ve su fazlarını kararlı biçimde bir arada tutan stabilizatör
- Gıda: ekmek, kek ve unlu mamullerde gluten ağını güçlendirerek hacim ve doku sağlar
- Margarin ve bitkisel yağ bazlı ürünlerde yağ kristalizasyonunu düzenleyerek pürüzsüz yayılabilirlik
- Dondurma ve süt bazlı tatlılarda buz kristali oluşumunu baskılayarak kremsi yapı
- Kişisel bakım: krem, losyon ve saç bakım ürünlerinde emülsiyon stabilitesi
- Plastik ve polimer işlemede PVC ve diğer termoplastiklerde iç yağlayıcı ve antistatik ajan
Diğer İsimler
Gliseril monostearat Gliserin 1-monostearat Stearik asit 1-monogliserid alfa-Monostearin GMS
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (4)
Glycerol Monostearate · Glycerol Stearate · Glyceryl Monostearate · Glyceryl Stearate
İlgili Ürünler
Gliserol monostearat
CAS: 31566-31-1
Gliseril stearat
CAS: 11099-07-3
Glikol monostearat
CAS: 111-60-4
Propilen glikol monostearat
CAS: 1323-39-3
Trigliserol monostearat
CAS: 26855-43-6
Monogliserit
CAS: 68990-53-4
Tetragliserin monostearat
CAS: 68004-11-5
Gliseril stearat sitrat
CAS: 55840-13-6
Dekagliserin monostearat
CAS: 79777-30-3
Gliseril distearat
CAS: 1188-58-5
Gliserol monolaurat
CAS: 142-18-7
Gliserol izostearat
CAS: 66085-00-5
Gliseril distearat
CAS: 504-40-5
Monomirisin
CAS: 27214-38-6
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 123-94-4
- EC Numarası
- 204-664-4
- Mol. Ağırlık
- 358.6
- Form
- toz, pul
- Kalite
- teknik, FCC, gıda
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
