1-Monostearin

1-Monostearin (CAS 123-94-4), endüstride gliseril monostearat veya kısaca GMS olarak tanınan bir monogliserid emülgatördür.

Gıda, kişisel bakım ve endüstriyel üretimde yağ ve su fazlarını kararlı bir şekilde bir arada tutmak için formülasyonlara girer.

Faz ayrışmasının raf ömrünü veya ürün kalitesini tehdit ettiği her yerde tercih edilen bir stabilizatördür.

Gıda üretiminde ekmek, kek ve unlu mamullerde gluten ağını güçlendirerek hacim ve doku üzerinde doğrudan etki sağlar.

Margarin ve bitkisel yağ bazlı ürünlerde yağ kristalizasyonunu düzenleyerek pürüzsüz bir yayılabilirlik elde edilmesini sağlar.

Dondurma ve süt bazlı tatlılarda ise buz kristali oluşumunu baskılayarak kremsi yapıyı korur.

Kişisel bakım formulasyonlarında krem, losyon ve saç bakım ürünlerinde emülsiyon stabilitesini sağlayan ana bileşen olarak çalışır.

Plastik ve polimer işlemede ise PVC ve diğer termoplastiklerde iç yağlayıcı ve antistatik ajan olarak proses verimliliğine katkı sağlar.

GMS, ticari tedarik zincirinde ağırlıklı olarak bej-beyaz pul veya toz formunda sunulur.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standarttır; kişisel bakım sektörü için ise kozmetik saflık dereceleri mevcuttur.

Teknik kalite, plastik, boya ve yapıştırıcı uygulamaları için ayrı bir tedarik seçeneği oluşturur.