DL-alanin

DL-Alanin (CAS 302-72-7), alainin rasemik formudur ve gıda, ilaç ile kozmetik formülasyonlarında pH tamponlama ve nem tutma işlevleriyle öne çıkan bir amino asittir.

H-DL-Ala-OH kısaltmasıyla da bilinen bu ürün, son formülasyonlarda tat profili yönetimi ve formülasyon stabilitesi açısından değerlendirilir.

Gıda ve içecek üretiminde baharat karışımları, soslar ve işlenmiş gıdalarda acılığı törpüleyerek umami karakterini güçlendirir.

İlaç formülasyonlarında parenteral çözeltiler ve oral preparatlarda tampon bileşen olarak kullanılır; bu sayede ürün stabilitesi ve biyoyararlanım üzerinde doğrudan etkisi vardır.

Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde nem bağlama kapasitesi sayesinde cilt bakım kremlerine, losyonlara ve saç bakım ürünlerine katılır.

Beslenme takviyesi formülasyonlarında ise rasemik yapısı, L-alanine kıyasla daha geniş bir hammadde profili arayanlar için tercih nedeni olabilir.

DL-Alanin, beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. standartlarında bulunur.

Teknik kalite de piyasada mevcuttur; alıcılar kullanım amacına göre uygun spesifikasyonu talep etmelidir.