DL-tartarik asit

DL-tartarik asit (CAS 133-37-9), tartarik asidin sentetik üretimle elde edilen rasemik formudur; şarap endüstrisi yan ürünlerinden türetilen L(+) formunun aksine, kimyasal sentez yoluyla üretilir.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım üretiminde asitlendirici, pH tamponu ve stabilizatör olarak işlev görür.

Gıda ve içecek üretiminde şekerleme, fırın ürünleri ve alkolsüz içeceklerde temiz ve keskin bir asitlik profili sağlamak için kullanılır.

Farmasötik formülasyonlarda efervesan tabletlerin köpürme reaksiyonunu düzenlemek ve oral solüsyonlarda pH stabilitesini korumak amacıyla tampon bileşeni olarak tercih edilir.

Kişisel bakım ürünlerinde cilt bakım kremlerinin ve toniklerinin pH'ını formülasyon aşamasında ayarlamak için katılır.

Toz içecek karışımları ve hazır gıda ürünlerinde tatlandırıcı asit olarak lezzet dengesini kurar.

Endüstriyel temizlik ve metal işleme proseslerinde de pH kontrolü gerektiren formülasyonlarda yer alabilir.

DL-tartarik asit piyasada genellikle beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, farmasötik kullanım için USP ve Ph.Eur. standartlarında bulunur.

Teknik kalite de endüstriyel uygulamalar için ayrıca mevcuttur.