Zeytinyağı nedir?
Zeytinyağı (CAS 8001-25-0), Olea europaea meyvesinden soğuk sıkım veya rafinasyon yoluyla elde edilen bitkisel bir yağdır.
Zeytinyağı nerede kullanılır?
- Gıda: pişirme yağı, salata sosu tabanı, marinat ve sos formülasyonlarında fonksiyonel bileşen; konserve ve salamuruda koruyucu ortam
- Kozmetik: nemlendirici krem, saç bakım ürünü ve vücut yağlarının yağ fazı; emollient, taşıyıcı ve yağlayıcı
- İlaç: enjektabl ve oral preparatlar için taşıyıcı yağ (Ph. Eur. spesifikasyonu)
- Diyet takviyesi ve kapsül dolumu: baz yağ
Dikkat: Sızma (extra virgin), saf (refined) ve pomace olmak üzere birden fazla ticari kalitede bulunur. Gıda uygulamaları için FCC ve Codex Alimentarius, farmasötik uygulamalar için Ph. Eur. standartları geçerlidir.
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | 0.914-0.919 g/cm³ @ Temp: 15 °C |
| Parlama Noktası | 225 °C |
| Görünüm | Berrak sarı viskoz sıvı |
| Renk | Sarı |
| Koku | Hoş, narin tat |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünmez |
| Kırılma İndisi | 1.467-1.471 |
Diğer İsimler
Olea europaea yağı Olea europaea ekstresi Zeytin yaprağı ekstresi
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (2)
Olea Europea Fruit Oil · Olive Oil
İlgili Ürünler
Avokado yağı
CAS: 8024-32-6
Zeytin asidi
CAS: 92044-96-7
Hindistan cevizi yağı
CAS: 8001-31-8
Susam yağı
CAS: 8008-74-0
Ayçiçek yağı
CAS: 8001-21-6
Badem yağı
CAS: 8007-69-0
Oleik asit
CAS: 112-80-1
Palm Yağı
CAS: 8002-75-3
Pamuk tohumu yağı
CAS: 8001-29-4
Argan yağı
CAS: 223747-87-3
Aspir yağı
CAS: 8001-23-8
Antep fıstığı yağı
CAS: 90082-81-8
Zeytinyağı PEG-7 esterleri
CAS: 103819-46-1
Kanola yağı
CAS: 120962-03-0
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 8001-25-0
- EC Numarası
- 232-277-0
- Kategori
- Yağlar, Katı Yağlar ve Mumlar