Kakao yağı nedir?
Kakao yağı (CAS 8002-31-1), kakao çekirdeklerinden elde edilen doğal bir bitkisel yağdır. Theobroma yağı olarak da bilinir.
Kakao yağı nerede kullanılır?
- Çikolata: kırılma sertliği, yüzey parlaklığı ve ağızda erime hissini belirleyen yapısal yağ
- Kaplamalı bisküvi ve konfeksiyon: akış viskozitesi ve soğuma sonrası sertleşme profili kontrolü
- Kozmetik: dudak balsamı, nemlendirici krem ve vücut losyonunda emollient baz; cilt hissi ve katı-sıvı geçiş sıcaklığı formülasyon kararlarını etkiler
- İlaç: supozituvarda taşıyıcı yağ; vücut sıcaklığında kontrollü erime
- Özel çikolata ve pralin: temperleme optimizasyonu, kristal yapı ve raf ömrü yönetimi
Fiziksel Özellikler
| Koku | at 100.00 %. chocolate dark chocolate cocoa powdery milk chocolate |
Diğer İsimler
Teobroma yağı Kakao yağı veya kakao katı yağı Kakao katı yağı
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (5)
Cocoa Butter · Deodorize Katı Kakao Yağı · Ham Kakao Yağı · Organik Kati Kakao Yağı · Theobroma Cacao Seed Butter
İlgili Ürünler
Karite yağı
CAS: 194043-92-0
Shea yağı
CAS: 91080-23-8
Cupuacu yağı
CAS: 394236-97-6
Murumuru yağı
CAS: 356065-49-1
Hindistan cevizi yağı
CAS: 8001-31-8
Kakao oleoresini
CAS: 84649-99-0
Babassu yağı
CAS: 91078-92-1
Shorea stenoptera tohum yağı
CAS: 91770-65-9
Palm Yağı
CAS: 8002-75-3
Palm çekirdeği yağı
CAS: 8023-79-8
Hidrojenize hindistan cevizi yağı
CAS: 84836-98-6
Hidrojenize bitkisel yağ
CAS: 68334-28-1
Hidrojenize koko-gliseritler
CAS: 91744-42-2
Brezilya fındığı yağı
CAS: 356065-50-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 8002-31-1
- EC Numarası
- 616-793-7
- Form
- pul, levha
- Kalite
- FCC, EP, BP, gıda
- Kategori
- Yağlar, Katı Yağlar ve Mumlar