Hidrojenize hindistan cevizi yağı

Hidrojenize hindistan cevizi yağı nedir?

Hidrojenize hindistan cevizi yağı (CAS 84836-98-6), doğal hindistan cevizi yağının hidrojenasyonla doyurulmasıyla elde edilen katı bir bitkisel yağdır. Sertleştirilmiş hindistan cevizi yağı adıyla da bilinir.

Hidrojenize hindistan cevizi yağı nerede kullanılır?

• Gıda: çikolata kaplaması, şekerleme dolgusu ve shortening formülasyonlarında kontrollü erime profili
• Kişisel bakım: dudak balsamı, katı losyon ve stick deodorantta yapı oluşturan temel bileşen
• Kozmetik emülsiyonlarda yağ fazı stabilitesini artırır, ciltte yağsız his bırakır.
• Yapıştırıcı ve mastik: sertlik ve işlenebilirlik dengesi gereken uygulamalarda baz yağ
• Metal işleme ve endüstriyel yağlama: katı gres ve kalıp ayırıcı bileşimlerinde
• Oda sıcaklığında katı kalması gereken formülasyonlarda yapı verici ve taşıyıcı yağ
• Dondurma üretiminde yaygın olarak kullanılır.
• Süt yağı yerine kullanılabilir.
• Emülsiyon oluşturma özelliği sayesinde kremamsı kıvam gerektiren formülasyonlarda kullanılır.
• Merhem ve fitil gibi lipid baz gerektiren çeşitli reçetesiz ürünlerde kullanılır.

Formülasyon notları

• Standart hindistan cevizi yağına göre daha sert, daha yüksek erime noktalı ve oksidasyona karşı daha dayanıklıdır.
• Güçlü oksitleyici maddeler ve asitlerle geçimsizdir.

Tipik spesifikasyon

• Erime aralığı veya sıcaklığı tipik olarak 30°C ile 38°C arasındadır.
• Nikel sınırı 1 µg/g'ı aşmaz.
• Asit değeri 2,0'ı aşmaz.
• Peroksit değeri 5,0'ı aşmaz.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Serin, kuru ve havalandırılan bir alanda, ısı kaynaklarından uzakta ve güneş ışığından korunmuş şekilde, ağzı sıkıca kapalı orijinal kabında saklanmalıdır.

Hidrojenize hindistan cevizi yağı hakkında sık sorulan sorular

Hidrojenize hindistan cevizi yağının yağ asidi bileşiminde hangi yağ asitleri ve oranları öne çıkar?

Yağ asidi bileşiminde laurik asit (C12:0) %44,0–52,0 ve miristik asit (C14:0) %15,0–20,0 oranlarında yer alır.

Bu yağ hangi gıda uygulamalarında kullanılır?

Fırın ürünleri ve margarin ürünlerinde uygulama alanı bulur.