Kakao oleoresini

Kakao oleoresini nedir?

Kakao oleoresini (CAS 84649-99-0), kakao çekirdeklerinden elde edilen konsantre bir ekstraktır. Kakao ekstresi olarak da bilinir.

Kakao oleoresini nerede kullanılır?

• Çikolata ve şekerleme: parti başına kakao yoğunluğunu standartlaştırır, tat tutarlılığını korur
• İçecek: kakao bazlı içecekler, süt ürünleri ve hazır karışımlara gerçek çikolata karakterini aktarır
• Fırıncılık ürünleri ve dolgular: pişirme boyunca uçucu aromayı korur
• Fonksiyonel gıda ve beslenme ürünleri: kakao tozu yerine daha az hacimle daha yüksek tat etkisi
• Endüstriyel gıda: doğal kaynaklı kakao karakteri
• Çikolata ezmesi ve benzeri sürülebilir ürünlerde suda çözünür kalite kullanılır.
• Kakao tozuna kıyasla daha yoğun ve daha zengin bir çikolata tadı sağlar; acılık oluşturmaz.

Tipik spesifikasyon

• Koyu renkli bir sıvı olarak piyasada bulunur.
• 20°C'de viskoz bir sıvıdır.
• Suda çözünür kalitesi piyasada bulunur.
• İstenmeyen çözücü kalıntıları içermez.

Mevzuat

• Gümrük tarife kodu 3301903000'dir.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Ağzı kapalı, iyi doldurulmuş kaplarda; serin, kuru ve ışıktan korunan bir yerde saklanmalıdır.
• 24 ay depolamadan sonra kullanımdan önce kalitesi kontrol edilmelidir.
• 25 kg, 200 kg ve 1000 g ambalajlarda piyasada bulunur.

Kakao oleoresini hakkında sık sorulan sorular

Kakao oleoresini hangi tür tuzlu uygulamalarda kullanılır?

Tuzlu uygulamalar ve çeşnilerde kullanılır; böylece ürüne kakao karakteri kazandırılır.

Kakao oleoresininin suda çözünürlüğü nasıldır?

Suda çözünür; bu nedenle sulu sistemlerde kolayca dağılır ve uygulanabilir.