Hidrojenize palm stearin kullanımı kızartma yağı tüketimini nasıl etkiler?

Kızartma işleminde gereken yağ hacmini azaltarak ekonomik kullanım sağlar.

Hidrojenize palm stearin hangi çözücülerde çözünür?

Suda çözünmez; benzin içinde az çözünür; aseton, benzol, kloroform ve alkol içinde çözünür.

Kataloga Dön

Yağlar, Katı Yağlar ve Mumlar

Hidrojenize palm stearin

CAS: 100298-99-5

Teklif Al

Hidrojenize palm stearin nedir?

Hidrojenize palm stearin (CAS 100298-99-5), palm yağının stearin fraksiyonunun hidrojenasyonuyla elde edilen katı bir bitkisel yağdır.

Hidrojenize palm stearin nerede kullanılır?

Gıda, kişisel bakım ve endüstriyel formülasyonlarda yapı verici ve emülgatör; erime davranışı ve katı yağ içeriğini kontrol eder
Margarin, kısa yağ ve fırıncılık yağları: plastiklik ve ağız hissi
Çikolata ve şekerleme kaplamaları: temperleme desteği, yüzey parlaklığı ve kırılma özelliği
Kişisel bakım: stick deodorant, ruj ve katı losyonlarda ana yapı bileşeni
Cilt bakımı ürünlerinde yumuşatıcı etki gösterir; cilde yumuşaklık ve nemlendirme sağlar
Boya ve mastik: reoloji düzenleyici, viskozite ayarı
Yapıştırıcı ve elastomer: yağlayıcı ve yumuşatıcı
Gıda emülgatörlerinin üretiminde kullanılır

Dikkat: Hidrojenize palm yağı ve karışık hidrojenize palm çekirdeği yağı stearin adlarıyla da bilinir. Gıda kalitesi FCC ve Codex Alimentarius gerekliliklerini karşılar; iyot değeri ve erime noktası aralığı tedarikçiden tedarikçiye farklılık gösterdiğinden sipariş öncesinde teknik veri sayfası talep edilmelidir.

Formülasyon notları

Güçlü oksitleyici maddelerle geçimsizdir.
Tam hidrojenize palm yağı, kısmen hidrojenize palm yağına göre daha az yapay trans yağ içerir.

Tipik spesifikasyon

Tipik sabunlaşma değeri 195–205 mg KOH/g aralığındadır.
Nem, safsızlık ve sabunlaşmayan madde içeriği en fazla %0,5'tir.
Piyasada genellikle kirli beyaz pul veya toz halinde bulunur; 1 mm elekten geçen kısım %98'dir.
Erime aralığı 47–54 °C'dir.
İyot değeri en fazla 3,0 g/100 g'dır.

Mevzuat

Gıda kalitesi, ABD ve uluslararası düzeyde FCC ve Codex Alimentarius gerekliliklerini karşılar.
Organik palm stearin, AB ve ABD standartlarına göre sertifikalandırılır.
Piyasaya giriş için RSPO, helal ve koşer gibi sertifikalar sıklıkla talep edilir.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

Ağzı kapalı bir kapta, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır.
TRGS 510 kapsamında depolama sınıfı 8A (yanıcı ve aşındırıcı tehlikeli maddeler) olarak atanmıştır.

Hidrojenize palm stearin hakkında sık sorulan sorular

Hidrojenize palm stearin kullanımı kızartma yağı tüketimini nasıl etkiler?: Kızartma işleminde gereken yağ hacmini azaltarak ekonomik kullanım sağlar.
Hidrojenize palm stearin hangi çözücülerde çözünür?: Suda çözünmez; benzin içinde az çözünür; aseton, benzol, kloroform ve alkol içinde çözünür.

Teknik içerik SoleChem ürün ekibi tarafından açık teknik kaynaklardan derlenir ve güncellenir; ürüne özgü spesifikasyon için analiz sertifikası (COA) esastır.