Sodyum stearoil laktilat nedir?
Sodyum stearoil laktilat (CAS 25383-99-7), gıda endüstrisinde E481 ve SSL kısaltmasıyla tanınan bir emülgatör ve hamur iyileştiricidir.
Sodyum stearoil laktilat nerede kullanılır?
- Gıda ve kişisel bakım: yağ-su emülsiyonlarını kararlı hale getirir, tekstür kontrolü sağlar
- Endüstriyel ekmek ve fırın ürünleri: gluten ağını güçlendirir, hamur işlenebilirliğini artırır, dilimlenmiş ekmekte raf ömrünü uzatır
- Kek, bisküvi ve kraker: nişasta ile etkileşerek homojen iç yapı ve tutarlı hacim
- Margarin ve bitkisel yağ bazlı ürünler: emülsiyon stabilitesi, faz ayrışmasını önleme
- Saç bakım ürünleri ve losyonlar: yüzey aktif özelliğiyle kremsi tekstür, homojen dağılım
- Hazır çorba ve sos karışımları: yağ damlacıklarının dispersiyonu
Dikkat: Krem rengi toz veya pul formunda. Gıda uygulamaları için FCC ve E481 spesifikasyonlarına uygun kaliteler standarttır; kişisel bakım için teknik kalite seçenekleri de mevcuttur. Minimum saflık ve asit değeri tedarikçiden tedarikçiye farklılık gösterebileceğinden teknik veri sayfası talep edilmelidir.
Fiziksel Özellikler
| Yoğunluk | 1.002[at 20℃] |
| Görünüm | Beyaz toz. Erime aralığı 46–52°C. |
| Koku | Karamel kokusu |
| Suda Çözünürlük | 5.34 mg/L, 20°C'de |
| Log P | 4.13 at 20℃ |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
DİKKAT GHS07
Diğer İsimler
Sodyum stearoil-2-laktilat E481 Sodyum 2-stearoillaktat Sodyum stearil-2-laktilat SSL
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (2)
Sodium Stearoyl-2-Lactylate · Sodyum Stearil Laktilat
İlgili Ürünler
Sodyum lauroil laktilat
CAS: 13557-75-0
Kalsiyum stearoil laktilat
CAS: 5793-94-2
Sodyum izostearoil laktilat
CAS: 66988-04-3
Sodyum stearoil glutamat
CAS: 38517-23-6
Sodyum laktat
CAS: 72-17-3
Sodyum lauril sülfat
CAS: 151-21-3
Sodyum stearil fumarat
CAS: 4070-80-8
Sodyum stearat
CAS: 822-16-2
Sorbitan monostearat
CAS: 1338-41-6
Sodyum stearil sülfat
CAS: 1120-04-3
Sodyum lauril sülfoasetat
CAS: 1847-58-1
Stearoil glutamik asit
CAS: 3397-16-8
Sodyum izostearat
CAS: 64248-79-9
Sodyum alüminyum sülfat
CAS: 10102-71-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 25383-99-7
- EC Numarası
- 246-929-7
- Mol. Ağırlık
- 450.6
- Kategori
- Gıda Katkıları ve Bileşenleri
Sektörler
Molekül Yapısı
