L-malik asit

CAS: 97-67-6

L-malik asit nedir?

L-malik asit (CAS 97-67-6), FEMA 2655 numarasıyla kayıtlı bir organik asit; gıda, ilaç ve kozmetikte pH düzenleyici ve asitlendirici.

Tat tasarımı: sitrik aside kıyasla daha uzun süren, yumuşak ekşilik profili
Üretim süreçleri: asitlendirici ve tamponlayıcı işlevi tek hammaddeyle karşılar
Meyve aromalı şekerleme ve sakız: yoğun, kalıcı ekşilik; sitrik asidin keskin profilinin istenilmediği ürünler
Düşük kalorili içecek ve spor içeceği: tatlandırıcı sistemleriyle tat dengesini korur
İlaç: efervesan tablet ve oral solüsyonlarda pH ayarlayıcı ve tat maskeleyici
Kozmetik ve kişisel bakım: AHA bileşeni olarak serum ve peeling formülasyonlarında pH kontrolü; işlenmiş gıdalarda asitlik düzenleyici ve koruyucu etkinliği destekleyici ajan

Erime Noktası	130-132 °C
Kaynama Noktası	167.16°C (rough estimate)
Yoğunluk	1.025 g/cm³
Parlama Noktası	220 °C
Görünüm	Beyaz kristal toz veya granül
Renk	Beyaz
Koku	Kokusuz
Suda Çözünürlük	Çözünür
Buhar Basıncı	0Pa at 25℃
Kırılma İndisi	-6.5 ° (C=10, Acetone)
pH	2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
Log P	-1.68