Potasyum bromat

Potasyum bromat (CAS 7758-01-2), E924 kodu ile tanınan inorganik bir oksitleyici tuzdur.

Un işleme ve endüstriyel oksidasyon proseslerinde hamur yapısını güçlendirmek ve ağartma etkisi sağlamak amacıyla kullanılır.

Tedarik ve kullanım uygunluğu ülkeden ülkeye farklılık gösterdiğinden, alıcıların yerel mevzuatı önceden doğrulaması gerekir.

Ekmek üretiminde glüten ağının gelişimini destekler; bu sayede somun hacmi artar ve iç yapı daha homojen bir kıvam kazanır.

Un olgunlaştırma ve ağartma süreçlerinde un işleme katkısı olarak değerlendirilir; ancak bu kullanım birçok pazarda kısıtlıdır.

Su arıtma tesislerinde kontrollü oksidasyon adımlarında kimyasal oksidan olarak uygulanır.

Endüstriyel proseslerde organik bileşiklerin oksidasyonunu sağlamak için teknik saflık dereceli formlar tercih edilir.

Beyaz kristal toz formunda tedarik edilir.

Gıda kalitesi (E924) ve teknik kalite olmak üzere iki ana spesifikasyon kategorisinde sunulur; gıda kalitesi için FCC ve BP referans spesifikasyonları esas alınır.

Alıcıların, özellikle gıda uygulamaları için hedef pazardaki yasal statüyü ve izin verilen kullanım koşullarını tedarik sürecinden önce teyit etmesi gerekir.