Kalsiyum bromat nedir?
Kalsiyum bromat (CAS 10102-75-7), bromik asidin kalsiyum tuzu; endüstride oksitleyici ajan.
Kalsiyum bromat nerede kullanılır?
- Gıda işleme: un iyileştirici ve hamur kondisyoneri; gluten ağını güçlendirerek ekmek hacmini ve iç yapısını etkiler
- Yüksek hacimli ekmek üretimi: unun olgunlaşmasını hızlandırarak tutarlı somun yüksekliği ve homojen kırıntı
- Endüstriyel fırıncılık: hamur işlenebilirliği ve üretim hattında tekdüze sonuç için un iyileştirici formülasyonları
- Zayıf veya yeni öğütülmüş unlarda gluten gelişimini destekleyen oksitleyici etki
- Su arıtma: bromat tuzlarının oksitleyici kapasitesi teknik değerlendirmelerde
Dikkat: Toz formda; gıda kalitesi (food grade) ve teknik kalite spesifikasyonlarında sunulur. Alıcılar hedef uygulamaya göre saflık derecesini ve ilgili mevzuat gerekliliklerini tedarik öncesinde doğrulamalıdır.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 180°C |
| Yoğunluk | 3.329 |
| Renk | beyaz |
| Suda Çözünürlük | suda çok çözünür |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
TEHLİKE GHS03 GHS07
Ticaret ve Mevzuat
| UN Numarası | 1450 |
Diğer İsimler
Bromik asit, kalsiyum tuzu Calcarea Bromata
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Calcium Bromate
İlgili Ürünler
Potasyum bromat
CAS: 7758-01-2
Sodyum bromat
CAS: 7789-38-0
Kalsiyum bromür
CAS: 7789-41-5
Kalsiyum iyodat
CAS: 7789-80-2
Kalsiyum peroksit
CAS: 1305-79-9
Kalsiyum propiyonat
CAS: 4075-81-4
Kalsiyum bisülfit
CAS: 13780-03-5
Kalsiyum formiyat
CAS: 544-17-2
Kalsiyum fumarat
CAS: 19855-56-2
Brom
CAS: 7726-95-6
Kalsiyum glukonat
CAS: 299-28-5
Potasyum bromür
CAS: 7758-02-3
Kalsiyum hipoklorit
CAS: 7778-54-3
Kalsiyum benzoat
CAS: 2090-05-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 10102-75-7
- EC Numarası
- 233-278-9
- Mol. Ağırlık
- 295.88
- Kategori
- Oksitleyiciler ve Peroksitler
Sektörler
Molekül Yapısı
