Potasyum bisülfit

Potasyum bisülfit (CAS 7773-03-7), gıda endüstrisinde E228 kodu ile tanınan bir inorganik sülfit tuzudur.

Oksidatif bozulmayı ve mikrobiyal gelişimi engelleyerek hem gıda hem de endüstriyel proseslerde koruyucu ve indirgeyici ajan olarak işlev görür.

Su arıtmadan tekstile kadar geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir.

Gıda ve içecek üretiminde E228, şarap, meyve suyu ve kurutulmuş meyvelerde enzimatik kararmanın önlenmesi ve raf ömrünün uzatılması amacıyla kullanılır.

Su arıtma tesislerinde kloraminasyon sonrası fazla kloru nötralize etmek için dozlama sistemlerine eklenir.

Tekstil boyama proseslerinde indirgeyici ajan olarak küp boyalarının çözünürlüğünü artırır ve boyama verimini yükseltir.

Deri işlemede tabaklama öncesi hammaddenin ağartılmasında ve renk standardizasyonunda tercih edilir.

İlaç üretiminde ise aktif bileşenlerin oksidasyona karşı korunmasını gerektiren formülasyonlarda antioksidan yardımcı madde olarak yer alır.

Potasyum bisülfit piyasada genellikle toz ve granül formda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, endüstriyel kullanımlar için teknik kalitede sunulmaktadır.

Saflık değerleri tipik olarak %90-95 aralığında belirtilir; alıcılar uygulama gereksinimlerine göre uygun kalite derecesini talep etmelidir.