Hidroksipropil nişasta

Hidroksipropil nişasta (CAS 9049-76-7), gıda mevzuatında E1440 kodu ile kayıtlı, modifiye bir nişasta türevidir.

Donma-çözünme döngülerinde tekstür bozulmasını önler, su tutma kapasitesini artırır ve retrogradasyon direnci sağlar.

Gıda, ilaç ve kişisel bakım formülasyonlarında işlevsel bir kıvam ve stabilizasyon bileşeni olarak değerlendirilir.

Dondurulmuş gıda üretiminde E1440, tekrarlayan donma-çözünme süreçlerinde sos, çorba ve hazır yemeklerin tekstürünü korumak için tercih edilir.

Salata sosları ve emülsifiye ürünlerde yağ-su fazı ayrışmasını geciktirir, raf ömrü boyunca homojen yapıyı destekler.

İlaç sektöründe tablet ve kapsül formülasyonlarında bağlayıcı ve disintegrant olarak kullanılır; sıkıştırma davranışı ve çözünme profili üzerinde doğrudan etkisi vardır.

Kişisel bakım ürünlerinde losyon, krem ve jel bazlı formülasyonlarda reoloji düzenleyici olarak viskozite kontrolü sağlar.

Bebek maması ve düşük yağlı ürün formülasyonlarında da yağ ikame edici tekstür bileşeni olarak değerlendirilen bir hammaddedir.

Toz formda tedarik edilir; ince öğütülmüş ve granül seçenekler mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. standartlarında bulunur.

Kaynak nişastaya göre mısır, patates veya tapioka bazlı varyantlar piyasada ayrı spesifikasyonlarla sunulmaktadır.