Asetillenmiş dinişasta adipat

Asetillenmiş dinişasta adipat (CAS 63798-35-6), gıda endüstrisinde E1422 kodu ile tanınan çift modifiye bir nişastadır.

Aseton anhidrit ve adipik anhidrit ile eş zamanlı işlem görmesi, bu ürüne natif nişastalara kıyasla belirgin biçimde üstün donma-çözünme dayanımı ve retrogradasyon direnci kazandırır.

Yüksek ısıl ve mekanik strese maruz kalan formülasyonlarda kıvam düzenleyici ve stabilizatör olarak tercih edilir.

Sos, salata sosu, çorba ve meyve dolgularında pişirme sonrası viskoziteyi korur; soğuk zincir boyunca sinerez oluşumunu engeller.

Bebek maması ve hazır yemek formülasyonlarında sterilizasyon ve pastörizasyon koşullarına karşı yapısal kararlılık sağlar.

Düşük yağlı ve yağsız ürünlerde yağın ağız hissini taklit etmek için emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılır.

Dondurulmuş gıdalarda tekrarlayan donma-çözünme döngülerinde doku bütünlüğünü korur.

Kağıt ve tekstil endüstrisinde yüzey kaplama ve haşıl uygulamalarında film oluşturucu ajan olarak da değerlendirilir.

Asetillenmiş dinişasta adipat standart olarak beyaz ila krem rengi toz formda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında bulunur; E1422 olarak AB gıda mevzuatı kapsamında onaylıdır.

Teknik kalite, kağıt ve tekstil uygulamaları için ayrıca mevcuttur.