Kalsiyum fumarat

Kalsiyum fumarat (CAS 19855-56-2), fumarik asidin kalsiyum tuzudur ve gıda etiketlerinde E367 kodu ile tanınır.

Gıda, ilaç ve yem formülasyonlarında pH düzenleyici ve tamponlama ajanı olarak kullanılır. Ürün stabilitesinin ve raf ömrünün doğrudan asit dengesine bağlı olduğu proseslerde tercih edilir.

Gıda üretiminde E367, fırıncılık ürünleri ve işlenmiş gıdalarda asidite kontrolü sağlar; pişirme süreci boyunca tutarlı doku ve lezzet profili korunmasına katkıda bulunur.

İçecek formülasyonlarında pH tamponlama kapasitesi, üretim partileri arasında ürün homojenliğini güvence altına alır.

İlaç sektöründe tablet ve kapsül formülasyonlarında hem pH düzenleyici hem de kalsiyum kaynağı olarak işlev görür.

Hayvan beslenmesinde yem karışımlarına katılarak sindirim ortamı pH'ını dengelemeye yönelik formülasyonlarda yer alır.

Tarımsal uygulamalarda ise toprak düzenleyici karışımlarda ve yaprak gübresi bazlı preparatlarda asidite yönetimi amacıyla kullanılır.

Kalsiyum fumarat piyasada genellikle beyaz toz formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için USP veya Ph.Eur. standartlarında bulunur.

Teknik kalite, tarımsal ve endüstriyel kullanımlar için ayrı bir seçenek olarak sunulur.