Kalsiyum glukonat

Kalsiyum glukonat (CAS 299-28-5), gıda endüstrisinde E578 kodu ile tanınan bir kalsiyum tuzudur.

Gıda üretiminden ilaç formülasyonuna, kişisel bakım ürünlerine kadar mineral takviyesi, pH tamponu ve şelatlama ajanı olarak farklı işlevler üstlenir.

Gıda ve içecek üretiminde doku sertleştirici ve asitlik düzenleyici olarak kullanılır; konserve sebzelerde ve işlenmiş süt ürünlerinde yapı bütünlüğünü korur.

İlaç sektöründe oral ve parenteral kalsiyum takviye preparatlarında aktif bileşen olarak formüle edilir.

Kozmetik ve kişisel bakım formülasyonlarında pH dengesini korumak ve metal iyonlarını bağlamak amacıyla losyon, krem ve saç bakım ürünlerine dahil edilir.

Bebek maması ve medikal beslenme ürünlerinde biyoyararlanımı yüksek kalsiyum kaynağı olarak tercih edilir.

Diyet takviyesi tabletleri ve kapsüllerinde hem aktif mineral hem de formülasyon yardımcısı işlevi görür.

Kalsiyum glukonat toz ve granül formda tedarik edilir; susuz form da ticari olarak mevcuttur.

Gıda uygulamaları için FCC ve E578 spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için USP, BP ve Ph.Eur. kalitelerinde sunulur.

Teknik kalite, gıda dışı endüstriyel kullanımlar için ayrı bir seçenek olarak piyasada yer alır.