Kalsiyum benzoat

Kalsiyum benzoat (CAS 2090-05-3), gıda katkı maddesi kodu E213 ile tanınan, benzoik asidin kalsiyum tuzudur.

Asidik ortamlarda maya, küf ve bakterilere karşı etkili antimikrobiyal aktivite gösterdiğinden gıda, ilaç ve kişisel bakım formülasyonlarında raf ömrünü uzatmak için tercih edilen bir koruyucudur.

Gıda ve içecek üretiminde E213, margarin, düşük şekerli reçel ve asitli içecekler gibi ürünlerde onaylı koruyucu olarak formülasyonlara girer.

İlaç sektöründe şurup ve sıvı oral preparatlarda mikrobiyel bozulmayı önlemek amacıyla kullanılır; kalsiyum tuzu formu, sodyum alımını sınırlandırmak istenen formülasyonlarda sodyum benzoata alternatif sunar.

Kişisel bakım ürünlerinde losyon, krem ve ıslak mendil gibi su bazlı formülasyonlarda koruyucu sistem bileşeni olarak değerlendirilir.

Düşük pH'lı gıda sistemlerinde, özellikle fermente ve turşu ürünlerinde, etkin konsantrasyonu düşük tutarak maliyet avantajı sağlar.

Kalsiyum benzoat piyasada ağırlıklı olarak beyaz toz formunda temin edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için ise BP ve Ph. Eur. standartlarında tedarik edilebilir.

Teknik kalite de endüstriyel kullanımlar için mevcut olup kalite seçimi, son ürünün tabi olduğu mevzuat gerekliliklerine göre belirlenir.