Heksasodyum Heksametafosfat

Heksasodyum Heksametafosfat nedir?

Heksasodyum Heksametafosfat (CAS 10124-56-8), endüstride SHMP olarak tanınan kondanse bir fosfat tuzu.

Heksasodyum Heksametafosfat nerede kullanılır?

• Kalsiyum, magnezyum ve ağır metal iyonlarını bağlayarak kireç oluşumunu, çökelmeyi ve ürün bozunmasını önler.
• Gıda, su arıtma ve ağır sanayi: sekestran ve dispersan
• Gıda işleme: süt ürünleri, deniz ürünleri ve işlenmiş ette mineral girişimini kontrol eder; nem tutma ve doku stabilitesini artırır.
• İşlenmiş peynirde emülsifiye edici tuz olarak kullanılır; genellikle tek başına emülsifiye edici tuz değildir.
• İşlenmiş etlerde proteinlerin su bağlama özelliklerini iyileştirmek için kullanılır.
• Seramik sanayisinde pigment dispersiyonunu ve hammadde öğütmeyi iyileştirmek için kullanılır.
• Deterjan üretiminde sekestran ve dispersan olarak etki eder ve sert suda verimliliği optimize eder.
• Su arıtma: borularda kireç ve korozyon birikimini engelleyen dozlama kimyasalı
• Madencilik: flotasyon banyolarında dispersan
• Tekstil ve kağıt: sert su etkisini nötralize ederek boyama tekdüzeliği ve hamur işleme verimliliği; boya ve kaplamada pigment dispersiyonunu stabilize eder, çökelme ve viskozite değişimini önler.

Formülasyon notları

• Sodyum heksametafosfat miktarı %2 olduğunda boya daha ince ve daha iyi akışkanlık gösterir.

Tipik spesifikasyon

• Ticari sodyum heksametafosfat tipik olarak bir metafosfat karışımıdır ve daha doğru adlandırmayla sodyum polimetafosfattır.
• P2O5 cinsinden fosfat içeriği ağırlıkça en az %62,00'dir.
• Suda çözünmeyen madde ağırlıkça en fazla %0,5'tir.
• Fe cinsinden çözünür demir bileşikleri ağırlıkça en fazla %0,035'tir.
• Ateşte kayıp ağırlıkça en fazla %5,00'dir.

Mevzuat

• Gıda ürünlerinde kullanıldığında E452i olarak etiketlenir.
• Sodyum heksametafosfata INS numarası 452i atanmıştır.
• EFSA ve USFDA tarafından 10.000 mg/l veya mg/kg'ı aşmayan heksasodyum heksametafosfat derişimleri güvenli seviyeler olarak kabul edilir.

Saklama, ambalaj ve elleçleme

• Nem emilimini önlemek için kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda saklanmalıdır.

Heksasodyum Heksametafosfat hakkında sık sorulan sorular

İşlenmiş peynirde emülsifiye edici tuz olarak kullanıldığında hangi koşullar geçerlidir?

İşlenmiş peynirde derişim %0,25 ile %2,75 arasında değişir ve tutma süresi 0 ile 20 dakika arasındadır.

Sodyum heksametafosfatın sulu çözeltideki kararlılığı nasıldır?

Sulu çözeltide, özellikle asidik koşullarda hidrolizlenerek sodyum trimetafosfat ve sodyum ortofosfata dönüşür.

Polifosfatların kazein dispersiyon yeteneği diğer emülsifiye edici tuzlara göre nasıldır?

Polifosfatlar, ortofosfatlara veya trisodyum sitrata kıyasla daha yüksek kazein dispersiyon yeteneğine sahiptir.