Sinnamaldehit

Sinnamaldehit (CAS 104-55-2), tarçın aromasının temel kaynağı olan ve gıda ile kozmetik endüstrisinde aroma bileşeni olarak kullanılan bir aldehittir.

Sinnamal adıyla da bilinen bu madde, formülasyonlarda tarçına özgü koku ve tat profilini oluşturmak için tercih edilir.

Gıda üretiminde fırıncılık ürünleri, şekerleme, içecek ve sakız formülasyonlarına tarçın karakteri kazandırmak için kontrollü dozajlarda kullanılır.

Aroma evleri, hazır karışımlarda ve doğal tarçın ekstraktlarının yetersiz kaldığı formülasyonlarda sinnamaldehiti temel yapı taşı olarak işler.

Kişisel bakım sektöründe diş macunu, ağız gargarası ve dudak ürünleri başta olmak üzere tarçın notası taşıyan kozmetik formülasyonlarında aktif koku bileşeni olarak yer alır.

Parfümeri uygulamalarında ise baharatlı-sıcak koku ailelerinde orta-alt nota olarak formülatörler tarafından tercih edilir.

Sinnamaldehit piyasada sıvı formda temin edilir; saflık dereceleri tipik olarak %98 ve üzeri teknik/saf kalite ile gıda uygulamaları için FCC kalitesi olarak sunulur.

Doğal ve sentetik kaynaklı seçenekler mevcuttur; doğal kaynaklı ürünler "natural" etiketleme gerektiren formülasyonlar için ayrıca belgelendirilerek tedarik edilir.