2-Metilbütanoik asit

2-Metilbütanoik asit (CAS 600-07-7), 2-metilbütirik asit olarak da bilinen, kısa zincirli dallanmış bir yağ asididir.

Gıda ve kozmetik endüstrisinde esas olarak aroma bileşeni ve koku maddesi olarak değerlendirilir.

Peynirsi, meyvemsi ve fermente süt ürünü notaları gerektiren formülasyonlarda bu profili doğal olarak karşılayan az sayıda hammaddeden biridir.

Süt ürünü aromaları ve peynir çeşnilerinde, fermantasyon kaynaklı karakteri yeniden oluşturmak için kullanılır.

İşlenmiş atıştırmalık kaplamalarında ve hazır çorba bazlarında, yapay peynir veya ekşi krema notası veren bileşik aromaların temel hammaddesidir.

Fine fragrance ve kişisel bakım formülasyonlarında, hayvansi-fermente koku profillerine katkı sağlamak amacıyla düşük dozajlarda kullanılır.

Tarımsal alanda ise bazı koku bazlı kovucu ve çekici formülasyonlarda aktif bileşen olarak yer alır.

Standart olarak sıvı formda tedarik edilir; renksiz ila soluk sarı görünümlü, karakteristik keskin kokulu bir üründür.

Gıda uygulamaları için gıda kalitesi (food grade) spesifikasyonunda, aroma sektörüne yönelik olarak ise teknik saflıkta sunulur.

Saflık seviyeleri genellikle %98-99 aralığında belirtilir; lot bazlı analiz sertifikası (CoA) standart tedarik belgesidir.