Genel Bakış
Askorbil palmitat (CAS 137-66-6), E304i kodu ile de bilinen, C vitamininin yağda çözünen ester formudur.
Gıda, ilaç ve kozmetik üretiminde yağ bazlı sistemleri oksidatif bozunmaya karşı korumak için tercih edilir. Su bazlı antioksidanlara kıyasla lipofilik yapısı, yağ ve lipit içeren formülasyonlarda doğrudan etkinlik sağlar.
Gıda endüstrisinde margarin, bitkisel yağlar ve fırın ürünlerinde yağ stabilitesini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
Balık yağı ve omega-3 takviyeleri gibi oksidasyona duyarlı ürünlerde kapsülasyon ve formülasyon aşamasında oksidatif bozunmayı önler.
İlaç üretiminde yağ bazlı kapsüller, topikal kremler ve lipit emülsiyonlarında hem antioksidan hem de stabilizatör olarak formüle edilir.
Kozmetik uygulamalarda yüz kremlerinde, güneş koruyucularda ve yağ bazlı serumda aktif bileşenlerin ve taşıyıcı yağların stabilitesini korur.
Hayvan beslenmesi ve pet gıda formülasyonlarında da yağ içerikli karışımların depolama sürecinde bozulmasını geciktirmek amacıyla kullanılır.
Askorbil palmitat standart olarak beyaz ila açık sarı renkte toz formda tedarik edilir.
Gıda uygulamaları için FCC ve E304i spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. kalitelerinde mevcuttur.
Teknik kalite de endüstriyel formülasyonlar için piyasada bulunmaktadır.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 116 °C |
| Kaynama Noktası | 512.7±50.0 °C(Predicted) |
| Yoğunluk | 1.150±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Renk | Beyazdan açık griye |
| Koku | Beyaz veya sarımsı beyaz toz, narenciye kokusu |
| Kırılma İndisi | 22.5 ° (C=1, EtOH) |
| Log P | 6.5 at 30℃ and pH1.9 |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
Diğer İsimler
İlgili Ürünler
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 137-66-6
- EC Numarası
- 205-305-4
- Mol. Ağırlık
- 414.5
- Kategori
- Yüzey Aktif Maddeler