Kalsiyum askorbat dihidrat

Kalsiyum askorbat dihidrat (CAS 5743-28-2), gıda mevzuatında E302 kodu ile kayıtlı, C vitamininin kalsiyum tuzu formudur.

Askorbik asitten farklı olarak tamponlanmış ve asit içermeyen bir yapı sunar; bu özellik onu asit hassasiyeti olan formülasyonlar ve mineral takviyeli ürünler için tercih edilen bir antioksidan ve koruyucu yapar.

Hem C vitamini hem de kalsiyum kaynağı olarak çift fonksiyon sunması, besin takviyesi uygulamalarında formülatörlere esneklik sağlar.

Gıda üretiminde işlenmiş meyve, içecek ve et ürünlerinde oksidatif renk bozulmasını ve ransiditeyi önlemek için kullanılır.

Asit toleransı düşük içecek ve süt bazlı ürünlerde, askorbik asidin pH'ı düşürmeden C vitamini takviyesi sağlamak amacıyla formülasyonlara girer.

Diyet takviyeleri ve nutrasötik kapsüllerde hem antioksidan hem mineral kaynağı olarak çift aktif bileşen işlevi görür.

Hayvan yemi formülasyonlarında oksidatif stabiliteyi artırmak ve C vitamini desteği sağlamak amacıyla premikslere dahil edilir.

İlaç sektöründe ise aside duyarlı tablet ve şurup formülasyonlarında stabil bir C vitamini kaynağı olarak yer alır.

Kalsiyum askorbat dihidrat beyaz ila krem rengi toz formunda tedarik edilir.

USP, FCC ve gıda kalitesi başlıca tanınan spesifikasyonlardır; farmasötik uygulamalar için USP kalitesi, gıda ve yem uygulamaları için FCC kalitesi standart talep görmektedir.