Etil maltol

CAS: 4940-11-8

Etil maltol nedir?

Etil maltol (CAS 4940-11-8), E637 kodu ve Veltol Plus ticari adıyla bilinen sentetik bir aroma güçlendiricidir.

Etil maltol nerede kullanılır?

Şekerleme ve fırıncılık: algılanan tatlılığı artırır, düşük şekerli ürünlerde tat dengesini korur
Meşrubat ve enerji içeceği: ppm düzeyinde düşük dozajla aroma yoğunluğunu yükseltir
Tütün ürünleri: tatlımsı ve yumuşak tat nüansı
Kişisel bakım ve kozmetik: dudak bakım ve saç ürünlerinde aroma sabitleyici
Süt bazlı tatlı ve dondurma: karamelli arka notları destekleyerek lezzet derinliği sağlar
Maltole kıyasla dört ila altı kat daha yüksek etkinlikle tatlı, meyvemsi ve karamelli notları belirginleştirir

Dikkat: Beyaz kristal toz formunda. Gıda uygulamaları için FCC ve E637 spesifikasyonlarına uygun gıda kalitesi dereceleri standarttır; kozmetik kullanım için FEMA 3487 referansıyla aroma saflığında ürün talep edilebilir.

Fiziksel Özellikler

Erime Noktası	91.020 °C
Kaynama Noktası	196.62°C (rough estimate)
Yoğunluk	1.1624 (rough estimate)
Renk	Beyazdan açık sarıya
Koku	Benzil alkol içinde %5.00 konsantrasyonda tatlı karamel reçeli çilek pamuk şeker kokusu
Suda Çözünürlük	24℃'de 9.345 g/L
Buhar Basıncı	0.2Pa at 24℃
Kırılma İndisi	1.4850 (estimate)
Log P	2.9 at 25℃