Maltitol

Maltitol (CAS 585-88-6), gıda katkı maddesi kodu E965 ile tanınan bir şeker alkolüdür.

Sukroza yakın tatlandırma gücüyle şeker ilavesiz ve diyabete uygun ürün formülasyonlarında hacim tatlandırıcı olarak tercih edilir.

Yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların aksine, son üründe kalıcı bir tat bırakmaz.

Şekerleme endüstrisinde şekersiz çikolata, sert şeker ve sakız üretiminde sukrozun yerini alır; ürünün tekstürünü ve ağız hissini korur.

Fırıncılık ürünlerinde nem tutma kapasitesi sayesinde raf ömrünü uzatır ve kek ile bisküvilerde yumuşak dokuyu destekler.

İlaç sektöründe şurup, çiğneme tableti ve pastil formülasyonlarında hem tatlandırıcı hem dolgu maddesi olarak kullanılır.

Kişisel bakım ürünlerinde, özellikle diş macunu ve ağız bakım formülasyonlarında, diş çürümesine yol açmayan tatlandırıcı ihtiyacını karşılar.

Fonksiyonel gıda ve beslenme takviyesi üretiminde düşük glisemik indeks gerektiren formülasyonlar için uygun bir baz bileşen sunar.

Maltitol piyasada toz, sıvı (maltitol şurubu) ve kristal formlarında temin edilebilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve E965 spesifikasyonlarına uygun kaliteler standarttır; ilaç formülasyonları için USP ve Ph. Eur. kaliteleri mevcuttur.