Potasyum nitrit nedir?
Potasyum nitrit (CAS 7758-09-0), gıda mevzuatında E249 kodu ile tanımlanan inorganik bir tuz; işlenmiş et ürünleri ve farmakolojik formülasyonlarda koruyucu ve kürleme ajanı.
Potasyum nitrit nerede kullanılır?
- Et işleme: jambon, sosis ve pastırmada Clostridium botulinum gelişimini baskılar, karakteristik pembe rengi sabitler
- Düşük sodyumlu et ürünü projelerinde sodyum nitrite alternatif
- Farmasötik: siyanür zehirlenmesi antidot protokolleri ve bazı vazodilatatör formülasyonlarda aktif bileşen
- Analitik kimya: belirli reaktif ve tampon çözeltilerinin hazırlanması
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 441 °C (decomp) |
| Kaynama Noktası | explodes at 537°C [HAW93] |
| Yoğunluk | 1.915 g/cm³ |
| Görünüm | Potasyum nitrit beyaz ila sarımsı kristal katıdır. |
| Renk | Beyaz ila hafif sarı |
| Koku | Kokusuz |
| Suda Çözünürlük | Suda, sıcak alkolde, sıvı NH3'te çözünür. Suda, alkolde ve amonyakta çözünür. |
| pH | 7-10 (50g/l, H2O, 20℃) |
Güvenlik ve Kullanım (Rehber)
TEHLİKE GHS03 GHS06 GHS09 GHS08 GHS07
Tehlike İfadeleri
H272 Yangını şiddetlendirebilir; oksitleyici
H301 Yutulması halinde toksiktir
H400 Sucul yaşam için çok toksik
H361 Doğurganlığa veya doğmamış çocuğa zarar verdiğinden şüphelenilmektedir
H362 Emzirilen çocuklara zarar verebilir
H370 Organlarda hasara neden olur
H401 Sucul yaşam için toksik
H411 Uzun süre kalıcı etkilerle sucul yaşam için toksik
H315 Cilt tahrişine neden olur
H320 Causes eye irritation [Warning Serious eye damage/eye irritation]
H333 May be harmful if inhaled [Warning Acute toxicity, inhalation]
H335 Solunum yolu tahrişine neden olabilir
H371 Organlarda hasara neden olabilir
Ticaret ve Mevzuat
| UN Numarası | 1488 |
| ADR Sınıfı | 5.1 |
Diğer İsimler
Nitröz asit, potasyum tuzu Potasyum nitrit (1:1) INS NO.249 INS-249 E249
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Potassium Nitrite
İlgili Ürünler
Sodyum nitrit
CAS: 7632-00-0
Potasyum nitrat
CAS: 7757-79-1
Sodyum nitrat
CAS: 7631-99-4
Potasyum bisülfit
CAS: 7773-03-7
Potasyum metabisülfit
CAS: 16731-55-8
Potasyum benzoat
CAS: 582-25-2
Potasyum asetat
CAS: 127-08-2
Potasyum iyodat
CAS: 7758-05-6
Potasyum propiyonat
CAS: 327-62-8
Potasyum sorbat
CAS: 24634-61-5
Potasyum iyodür
CAS: 7681-11-0
Potasyum klorür
CAS: 7447-40-7
Potasyum
CAS: 7440-09-7
Kalsiyum nitrit
CAS: 13780-06-8
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 7758-09-0
- EC Numarası
- 231-832-4
- Mol. Ağırlık
- 85.104
- Form
- toz, granül
- Kalite
- teknik, FCC, USP, EP, gıda
- Kategori
- Tuzlar ve Mineraller
Sektörler
Molekül Yapısı
