Sodyum nitrat

Sodyum nitrat (CAS 7631-99-4), gıda sektöründe E251 kodu ve Şili güherçilesi adıyla da tanınan inorganik bir tuzdur.

Gıda muhafazasından tarımsal azot takviyesine, endüstriyel oksidasyon proseslerine kadar farklı sektörlerde aktif madde olarak kullanılır.

Et işleme endüstrisinde E251, salam, sosis, jambon ve şarküteri ürünlerinde renk stabilizasyonu ve mikrobiyel gelişimin önlenmesi amacıyla kürleme katkısı olarak formülasyonlara girer.

Tarıımda hızlı çözünür yapısı sayesinde nitrat bazlı gübre üretiminde ham madde olarak değerlendirilir; özellikle kalsiyum amonyum nitrat ve karma gübre formulasyonlarında tercih edilir.

Cam ve seramik endüstrisinde eritme proseslerinde oksidan olarak kullanılır, ürün homojenliğini doğrudan etkiler.

Patlayıcı ve piroteknik üretiminde oksitleyici bileşen olarak madencilik sektörüne hizmet eder.

Selüloz ve kağıt proseslerinde ise belirli kimyasal ağartma ve oksidasyon aşamalarında yer alır.

Sodyum nitrat piyasada granül ve toz formda tedarik edilir; granül form tarımsal ve endüstriyel kullanımda, ince toz form gıda ve kimyasal proseslerde öne çıkar.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonları standart olup teknik kalite endüstriyel prosesler için ayrıca mevcuttur.