Dekagliserin monostearat

Dekagliserin monostearat (CAS 79777-30-3), dekagliserol ile stearik asitten türetilen bir poligliserol esteridir.

Poligliseril-10 stearat olarak da bilinen bu ürün, gıda, kozmetik ve ilaç üretiminde emülgatör ve reoloji düzenleyici olarak değerlendirilir.

Yüksek hidrofilik yapısı, geleneksel mono- ve digliseritlerin yetersiz kaldığı yağ-içinde-su emülsiyonlarının stabilizasyonunda tercih gerekçesi oluşturur.

Gıda üretiminde emülsifiye soslar, salata sosları ve düşük yağlı sürülebilir ürünlerde yağ dispersiyonunu iyileştirir ve faz ayrışmasını önler.

Fırıncılık uygulamalarında hamur reolojisini düzenleyerek ekmek ve pasta ürünlerinde doku tutarlılığını artırır.

Kozmetik formülasyonlarında losyon ve kremlerde kararlı yağ-içinde-su emülsiyonu oluşturmak için kullanılır; özellikle hafif, yüksek su içerikli formüllerde etkindir.

İlaç sektöründe oral ve topikal formülasyonlarda taşıyıcı sistemlerin dispersiyon kalitesini destekler.

Bitkisel bazlı ve temiz etiket formülasyonlarına uygunluğu, ürün geliştirme süreçlerinde belirleyici bir seçim kriteri haline gelmiştir.

Dekagliserin monostearat piyasada genellikle soluk sarı ila beyaz renkte, oda sıcaklığında yarı katı veya balmumu kıvamında bir form olarak tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, kozmetik ve ilaç kullanımları için teknik ve kozmetik kalitede sunulmaktadır.