Gliseril monooleat

Gliseril monooleat (CAS 111-03-5), kısa adıyla GMO, gıda ve kozmetik formülasyonlarında emülgatör ve nemlendirici olarak kullanılan bir monogliserit esteridir.

FEMA 2526 kapsamında tanınan ürün, yağ-su arayüzlerini stabilize ederek son üründe nem tutmayı sağlar.

Gıda üretiminde GMO, margarin ve sürülebilir yağlarda yağ ayrışmasını önlemek için formülasyona girer.

Fırın ürünlerinde nişasta retrogradasyonunu yavaşlatır; bu da raf ömrünü uzatır ve doku kalitesini korur.

Süt bazlı ürünlerde — özellikle kremalar ve işlenmiş peynirde — homojen yapı elde etmek için tercih edilir.

Kozmetik formülasyonlarda losyon ve kremlerin stabilitesini artırır, ciltte nem kaybını azaltır.

Endüstriyel yağlayıcı ve plastik katkı formülasyonlarında da yüzey aktif ajan olarak yer alır.

GMO, soluk sarı ila amber renkte sıvı veya yarı katı formda tedarik edilir; sıcaklığa bağlı olarak kıvamı değişir.

Gıda uygulamaları için FCC ve teknik kalite seçenekleri mevcuttur.

Saflık ve monogliserit içeriği tedarikçiye göre farklılık gösterdiğinden, formülasyon gereksinimlerine göre spesifikasyon doğrulaması önerilir.