Dipalmitin nedir?
Dipalmitin (CAS 26657-95-4), gliseril dipalmitat olarak da bilinen bir digliserit esteridir.
Dipalmitin nerede kullanılır?
- Gıda, kozmetik ve ilaç: emülgatör ve nemlendirici
- Karmaşık yağ sistemleri: faz stabilitesi ve kristalizasyon kontrolü
- Gıda üretimi: shortening, margarin ve fırın ürünlerinde yapı verici ve emülgatör; yağ fazının homojen dağılımını ve ürün dokusunu etkiler
- Kozmetik: krem ve losyonlarda yağ-su faz dengesi ve cilt bariyerini destekleyen nemlendirici etki
- İlaç: katı lipid nanopartikül (SLN) ve lipit bazlı taşıyıcı sistemlerde matriks bileşeni
- Fırıncılık: hamur işleme toleransı ve raf ömrü boyunca nem göçünü yavaşlatma; endüstriyel emülsiyonlarda mono- veya trigliseritlerin yetersiz kaldığı durumlarda tamamlayıcı emülgatör
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 72-74 °C |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Log P | 13.959 (est) |
Diğer İsimler
Gliseril dipalmitat
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Glyceryl Dipalmitate
İlgili Ürünler
1,3-dipalmitin
CAS: 502-52-3
Monopalmitin
CAS: 26657-96-5
Dekagliseril dipalmitat
CAS: 100895-09-8
1-monopalmitin
CAS: 542-44-9
Tripalmitin
CAS: 555-44-2
Poligliseril dipolihidroksistearat
CAS: 156531-21-4
Glikol palmitat
CAS: 4219-49-2
Triizopalmitin
CAS: 68957-79-9
Dekstrin palmitat
CAS: 83271-10-7
Digliserin
CAS: 59113-36-9
Gliseril dibehenat
CAS: 99880-64-5
Sükroz palmitat
CAS: 26446-38-8
Digliserol
CAS: 627-82-7
Palmitik asit
CAS: 57-10-3
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 26657-95-4
- Form
- toz, pul
- Kalite
- teknik, FCC, gıda, farmasötik
- Kategori
- Yağlar, Katı Yağlar ve Mumlar