Dipalmitin

Dipalmitin (CAS 26657-95-4), gliseril dipalmitat olarak da bilinen bir digliserit esteridir.

Gıda, kozmetik ve ilaç formülasyonlarında emülgatör ve nemlendirici olarak kullanılır. Karmaşık yağ sistemlerinde faz stabilitesini ve kristalizasyon kontrolünü sağlamak için tercih edilir.

Gıda üretiminde shortening, margarin ve fırın ürünlerinde yapı verici ve emülgatör olarak kullanılır; yağ fazının homojen dağılımını ve ürün dokusunu doğrudan etkiler.

Kozmetik formülasyonlarında krem ve losyonlarda yağ-su fazını dengeler, aynı zamanda cilt bariyerini destekleyen nemlendirici etki sağlar.

Katı lipid nanopartikül (SLN) ve lipit bazlı ilaç taşıyıcı sistemlerde matriks bileşeni olarak formülatörlerin gündemine girer.

Fırıncılık uygulamalarında hamur işleme toleransını artırır ve raf ömrü boyunca nem göçünü yavaşlatır.

Endüstriyel emülsiyon sistemlerinde mono- veya trigliseritlerin tek başına yeterli olmadığı durumlarda tamamlayıcı emülgatör olarak devreye girer.

Dipalmitin piyasada genellikle beyaz ila krem rengi pul veya toz formda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, kozmetik ve ilaç uygulamaları için teknik ve farmasötik kalitede bulunur.

Saflık derecesi ve digliserit içeriği, tedarikçiye göre farklılık gösterebileceğinden alım öncesinde spesifikasyon belgesi talep edilmesi önerilir.