Monopalmitin

Monopalmitin (CAS 26657-96-5), gliseril palmitat olarak da bilinen palmitik asit kaynaklı bir monogliseriddir.

Gıda, kozmetik ve ilaç formülasyonlarında emülgatör ve nemlendirici olarak işlev görür. Yağ-su ara yüzeylerini kararlı hale getirerek nihai ürünlerde homojen yapı ve nem tutma kapasitesi sağlar.

Fırıncılık ürünlerinde, margarinlerde ve kısaltıcılarda emülgatör olarak kullanılır; hamur yapısını düzenler ve raf ömrünü uzatır.

Kozmetik formülasyonlarda losyon, krem ve merhemlerde yağ fazını stabilize ederek pürüzsüz, homojen bir tekstür elde edilmesini sağlar. Nemlendirici özelliği nedeniyle cilt bakım ürünlerinde nem kaybını yavaşlatan bir bileşen olarak tercih edilir.

İlaç teknolojisinde katı lipid nanopartiküller ve lipid bazlı taşıyıcı sistemlerin üretiminde matriks bileşeni olarak yer alır.

Gıda kaplama uygulamalarında ise yüzey bütünlüğünü korumak ve nem geçişini kontrol altında tutmak amacıyla kullanılır.

Monopalmitin piyasada genellikle beyaz ila krem rengi toz veya pul formunda tedarik edilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, ilaç uygulamaları için USP ve Ph.Eur. standartlarında bulunabilir.

Kozmetik sınıf malzeme de ayrı bir tedarik seçeneği olarak mevcuttur.