Hidrolize kazein nedir?
Hidrolize kazein (CAS 65072-00-6), kazein proteinin enzimatik veya asit hidrolizi ile elde edilen, serbest amino asitler ve peptit karışımından oluşan bir protein hidrolizatıdır. N-Z Amin ticari adıyla da bilinir.
Hidrolize kazein nerede kullanılır?
- Gıda: çorba, sos, baharat karışımı ve işlenmiş ette umami lezzet derinliği
- Bebek maması ve klinik beslenme: kolay sindirilebilir protein fraksiyonu
- Farmasötik ve biyoteknoloji: bakteri, maya ve hücre kültürü besiyerinde azot kaynağı; fermentasyon verimliliğini doğrudan etkiler
- Hayvan yemi: erken dönem yavru beslenmesi ve performans yemlerinde protein takviyesi
- Tarımsal biyostimülan: amino asit bazlı formülasyonların hammaddesi
Dikkat: Gıda ve beslenme için gıda kalitesi (FCC uyumlu); farmasötik ve biyoteknoloji için USP/NF veya Ph.Eur. standartlarında kaliteler mevcuttur. Hidroliz derecesi ve azot içeriği ürün seçiminde belirleyici teknik parametrelerdir.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 280 °C |
| Renk | Kirli beyazdan beje |
| Koku | Kokusuz |
| Suda Çözünürlük | Suda çözünür |
| pH | 4.7-5.7 (50g/l, H2O, 20℃) |
Diğer İsimler
Hidrolize kazeinler Kazein hidrolizatları N-Z Amin Amigen
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Hydrolyzed Casein
İlgili Ürünler
Kazein
CAS: 9000-71-9
Süt proteini
CAS: 91053-68-8
Sodyum kazeinat
CAS: 9005-46-3
Hidrolize süt proteini
CAS: 92797-39-2
Hidrolize jelatin
CAS: 68410-45-7
Hidrolize bezelye proteini
CAS: 222400-29-5
Hidrolize kolajen
CAS: 92113-31-0
Hidrolize mısır proteini
CAS: 100209-41-4
Hidrolize soya proteini
CAS: 68607-88-5
Sisteamin hidroklorür
CAS: 156-57-0
Hidroksilamin
CAS: 7803-49-8
Hidrazin
CAS: 302-01-2
Hidrolize elastin
CAS: 91080-18-1
L-lizin hidroklorür
CAS: 10098-89-2
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 65072-00-6
- Kategori
- Amino Asitler ve Peptitler