Hidrolize kazein

Hidrolize kazein (CAS 65072-00-6), kazein proteinin enzimatik veya asit hidrolizi ile elde edilen, serbest amino asitler ve peptit karışımından oluşan bir protein hidrolizatıdır.

N-Z Amin ticari adıyla da bilinen ürün, gıda, ilaç ve tarım sektörlerinde biyoyararlanımı yüksek bir azot kaynağı ve lezzet bileşeni olarak değerlendirilir.

Gıda üretiminde çorba, sos, baharat karışımı ve işlenmiş et ürünlerine umami karakteri katan lezzet derinliği sağlar.

Bebek maması ve klinik beslenme formülasyonlarında kolayca sindirilebilir protein fraksiyonu olarak tercih edilir.

Farmasötik ve biyoteknoloji uygulamalarında bakteri, maya ve hücre kültürü besiyerlerinde azot kaynağı olarak kullanılır; fermentasyon verimliliğini doğrudan etkiler.

Hayvan yemi formülasyonlarında yüksek sindirilebilirlik gerektiren erken dönem yavru beslenmesinde ve performans yemlerinde protein takviyesi amacıyla yer alır.

Tarımsal biyostimülan ürünlerde ise bitki beslenmesini destekleyen amino asit bazlı formülasyonların hammaddesi olarak işlev görür.

Hidrolize kazein, açık sarıdan koyuya değişen renkte toz formda tedarik edilir.

Gıda ve beslenme uygulamaları için gıda kalitesi (FCC uyumlu) spesifikasyonlar; farmasötik ve biyoteknoloji kullanımları için USP/NF veya Ph.Eur. standartlarında kaliteler mevcuttur.

Hidroliz derecesi ve azot içeriği ürün seçiminde belirleyici teknik parametrelerdir.