Hidrolize soya proteini

Hidrolize soya proteini (CAS 68607-88-5), soya proteininin enzimatik veya asit hidrolizi yoluyla kısa peptit zincirlerine ve serbest amino asitlere parçalanmasıyla elde edilir.

Soya fasulyesi peptonları olarak da bilinen bu ürün, gıda, kişisel bakım ve hayvan beslenmesi sektörlerinde nemlendirici, emülgatör ve film oluşturucu olarak işlev görür.

Gıda üretiminde çorba, sos, baharat karışımları ve işlenmiş et ürünlerinde umami derinliği sağlayan lezzet tabanı olarak formüle edilir; MSG eklenmeksizin tuzlu tat profilini güçlendirir.

Saç bakım ürünlerinde düşük moleküler ağırlıklı peptit fraksiyonları saç lifine nüfuz ederek hasar görmüş yapıyı onarır ve kırılmayı azaltır.

Cilt bakım formülasyonlarında nem tutma kapasitesi sayesinde nemlendirici serum ve krem bazlarına katılır.

Hayvan yemi üretiminde sindirilebilir protein kaynağı olarak karma yemlere eklenir; özellikle kanatlı ve balık yemlerinde amino asit dengesini destekler.

Mikrobiyolojik besiyeri üretiminde ise bakteri ve maya kültürlerinin geliştirilmesinde azot kaynağı olarak tercih edilir.

Hidrolize soya proteini toz ve sıvı formda tedarik edilir; toz form sprey kurutma veya dondurarak kurutma yöntemiyle üretilir.

Gıda uygulamaları için FCC ve gıda kalitesi spesifikasyonlarında, kozmetik kullanım için teknik ve kozmetik kalitede sunulur.

Hidroliz derecesi ve moleküler ağırlık dağılımı uygulamaya göre farklılık gösterdiğinden tedarikçi teknik veri sayfası incelenmesi önerilir.