Hidrolize bezelye proteini

Hidrolize bezelye proteini (CAS 222400-29-5), bezelye kaynaklı proteinin enzimatik veya asit hidrolizi yoluyla peptit ve serbest amino asitlere dönüştürülmesiyle üretilir.

Gıda, kişisel bakım ve hayvan beslenmesi sektörlerinde emülsifikasyon, köpük oluşturma ve nem tutma performansı sunan bitkisel kaynaklı fonksiyonel bir protein bileşenidir.

Gıda üretiminde çırpılmış toppingler, et analogları ve fırın ürünlerinde bitkisel köpük ve emülgatör olarak kullanılır.

Süt içermeyen içecek ve protein barlarında tekstür geliştirici ve bağlayıcı işlevi görür.

Kişisel bakım formülasyonlarında saç bakım ürünleri ve nemlendirici kremlerde film oluşturarak nem tutmayı destekler; bu nedenle saç kondisyonerlerinde ve deri bakım serumlarında tercih edilir.

Evcil hayvan maması ve çiftlik hayvanı yem formülasyonlarında sindirilebilir amino asit kaynağı olarak hayvansal protein alternatifi sağlar.

Bitki bazlı gıda reformülasyonlarında, özellikle vegan ve vejetaryen ürünlerde, fonksiyonel protein profili nedeniyle formülatörler tarafından değerlendirilir.

Hidrolize bezelye proteini piyasada genellikle toz formda tedarik edilir; nem içeriği ve çözünürlük düzeyine göre farklı partikül boyutu seçenekleri mevcuttur.

Gıda uygulamaları için gıda kalitesi spesifikasyonlarında sunulur; kişisel bakım sektörü için kozmetik kalitesi dereceleri de bulunmaktadır.

Hidroliz derecesi (DH) ve moleküler ağırlık dağılımı, tedarikçiden tedarikçiye farklılık gösterdiğinden teknik veri sayfası karşılaştırması önerilir.