Hidrolize bezelye proteini nedir?
Hidrolize bezelye proteini (CAS 222400-29-5), bezelye kaynaklı proteinin enzimatik veya asit hidrolizi yoluyla peptit ve serbest amino asitlere dönüştürülmesiyle üretilir.
Hidrolize bezelye proteini nerede kullanılır?
- Gıda: çırpılmış topping, et analoğu ve fırın ürünlerinde bitkisel köpük ve emülgatör
- Süt içermeyen içecek ve protein barında tekstür geliştirici ve bağlayıcı
- Kişisel bakım: saç kondisyoneri ve deri bakım serumunda film oluşturarak nem tutma
- Evcil hayvan maması ve çiftlik hayvanı yeminde sindirilebilir amino asit kaynağı, hayvansal protein alternatifi
- Vegan ve vejetaryen ürünlerde fonksiyonel protein profili
Dikkat: Toz formda; nem içeriği ve çözünürlüğe göre farklı partikül boyutu seçenekleri mevcut. Gıda kalitesi ve kozmetik kalitesi dereceleri bulunur; hidroliz derecesi (DH) ve moleküler ağırlık dağılımı tedarikçiden tedarikçiye farklılık gösterdiğinden teknik veri sayfası karşılaştırması önerilir.
Fiziksel Özellikler
| Erime Noktası | 79-87 °C (Denaturation) |
| Yoğunluk | 1.25-1.35 g/cm3 |
| Renk | Açık renkli |
| Koku | Hafif, hafif fındıksı koku |
| Kırılma İndisi | 1.33-1.35 |
Diğer İsimler
Protein hidrolizatları, bezelye
▸ Tüm eş anlamlılar ve diğer adlar (1)
Hydrolyzed Pea Protein
İlgili Ürünler
Hidrolize soya proteini
CAS: 68607-88-5
Hidrolize süt proteini
CAS: 92797-39-2
Hidrolize mısır proteini
CAS: 100209-41-4
Hidrolize bitkisel protein
CAS: 100209-45-8
Hidrolize pirinç proteini
CAS: 156715-40-1
Hidrolize yulaf proteini
CAS: 151661-87-9
Hidrolize buğday gluteni
CAS: 100684-25-1
Hidrolize Darı Proteini
CAS: 227025-36-7
Hidrolize jelatin
CAS: 68410-45-7
Hidrolize kolajen
CAS: 92113-31-0
Süt proteini
CAS: 91053-68-8
Laurdimonyum hidroksipropil hidrolize buğday proteini
CAS: 130381-06-5
Hidrolize elastin
CAS: 91080-18-1
Hidrolize ipek
CAS: 96690-41-4
Kimyasal Özellikler
- CAS Numarası
- 222400-29-5
- EC Numarası
- 606-962-3
- Kategori
- Amino Asitler ve Peptitler